油麦菜的做法大全 油麦菜怎么做好吃

油麦菜营养丰富，是很受家庭欢迎的一种绿叶蔬菜，而对于油麦菜的家常做法，除了凉拌、下面，更多的做法大家知道的似乎比较少了。其实油麦菜的做法有很多，本文就来为大家介绍油麦菜的做法大全！

油麦菜烧豆腐的家常做法

食材准备

豆腐200克，油麦菜100克，蒜末少许，盐3克，鸡粉2克，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.油麦菜洗净，切段；豆腐洗净，切小方块，焯水后沥干。

2.用油起锅，放入蒜末爆香，放入油麦菜，用大火炒软，放入豆腐块、清水，煮至汤汁沸腾。

3.放入生抽、盐、鸡粉，轻轻翻动，用中小火煮至食材熟软。

4.转大火收汁，倒入水淀粉，快速翻炒至食材熟透，盛菜装盘即可。

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麻酱油麦菜的做法

食材准备

油麦菜250克、黄瓜1个，芝麻酱50克，盐2克，醋1勺，生抽1勺。

方法步骤

1.油麦菜反复清洗干净，冷水浸泡半小时后取出，控干水分。

2.黄瓜洗净，削薄片。

3.油麦菜切成整齐的段，将黄瓜片裹在油麦菜外。

4.芝麻酱内调入适量生抽、醋和盐，搅拌均匀，食用前浇在制作好的油麦菜上即可。

小贴士

油麦菜含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进肠道蠕动，缓解排便不畅等问题。

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油麦菜炒豆腐丝的做法

食材准备

油麦菜250克，豆腐皮60克，红椒丝适量，蒜末少许，盐3克，鸡精、白糖各少许，水淀粉适量。

方法步骤

1.油麦菜择洗干净，切段；豆腐皮洗净，切丝。

2.炒锅烧热，加入适量油，加蒜末炒香。

3.加红椒丝炒香。

4.下油麦菜段略炒。

5.然后下入豆腐皮丝翻炒片刻。

6.加盐、鸡精和白糖翻炒至入味，出锅装盘即可。

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豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法

食材准备

油麦菜500克，豆豉鲮鱼（罐头）100克，蒜、盐、食用油各适量。

方法步骤

1.油麦菜洗净，对半切开，入沸水锅中汆水；蒜去皮，切末。

2.热锅下食用油，放蒜末、豆豉鲮鱼爆香，再下油麦菜，用盐调味炒匀即可。

1.油麦菜是一种很“吸油”的青菜，烹饪过程中如果放油不够会影响口感。与豆豉鲮鱼配菜就很好解决了这个问题，豆豉鲮鱼能很好地带出油麦菜的甜、香。

小贴士

2.油麦菜氽水的时间不能长，断生即可。

3.油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味。

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香辣油麦菜的家常做法

食材准备

油麦菜200克，花生仁10克，干辣椒段10克，花椒、白糖各5克，醋、盐、鸡精各2克。

方法步骤

1.花生仁炸熟晾凉；将油麦菜择去老叶，洗净后切段，沥干水分，盛盘，备用。

2.锅内倒油，烧至五成热，放入干辣椒段、花椒炸香，捞出干辣椒段、花椒，麻辣油晾凉后倒入油麦菜盘中拌匀。

3.加盐、白糖、醋、鸡精，放入花生仁搅拌均匀即可。

小贴士

不要把洗过的油麦菜放入冰箱，这样容易腐烂。