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山药豆的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:37:09

山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。山药蛋具有:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润脉,宁嗽定喘,轻身延年。而山药豆是山药蔓上面借的的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。今天,我们就来看看山药豆的做法大全。

山药豆的做法大全

山药豆炖白菜

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食物材料

山药豆、盐、葱、生抽、油、白菜、彩椒

制作步骤

1、将山药豆洗净备用,白菜洗净,切成粗丝待用,彩椒洗净切成块。

2、把姜切丝、葱切丁、大茴几粒准备好备用。

3、将炒锅中倒入适量的油,油烧至七成热,倒入大茴、姜丝、葱花爆香。

4、放入白菜翻炒均匀。

5、炒至白菜变软以后,加入山药豆继续翻炒。

6、放入白菜翻炒均匀,再放入白糖、彩椒翻炒均匀。

7、加入盐和适量的水炖煮5分钟,煮至山药豆熟透即可。

山药豆薏米红豆

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食物材料

山药豆、薏米、红小豆、香豆、冰糖

制作步骤

1、先将薏米、红小豆洗净,加温水浸泡一夜。

2、将山药豆挑净,洗净干净,香米洗净备用。

3、将锅里加足水,下入山药豆、薏米和红小豆煮20分钟,下入香米再煮半小时左右至熟烂。

4、加冰糖调味煮至稠状即可。

拔丝山药豆

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食物材料

山药豆、食用油、白砂糖

素辅料

1、将山药豆用清水反复清洗干净,放到沸水中煮8-10中,直到表皮变软,嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分备用。

2、将锅里刷一层油,然后加入白砂糖和水,用小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。

3、等糖熬制成变成深一些的褐色时。

4、倒入沥干水分的山药豆,关火快速翻炒,拉丝效果即可。

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食物材料

山药豆、黑米黑豆芝麻、薏米、白米、花生米、水

制作步骤

1、除去黑芝麻以外,把准备做粥的所有材料用清水金牌4个小时。

2、将泡好的材料清洗干净,倒入电饭中,加入足量的水,按下煮饭键盖上盖子煮。

3、当电饭锅煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了,稍见冒热气就赶快的掀起盖子,以免溢出。

4、当锅里饿食材开锅后,打开盖子煮,慢熬着。

5、当熬制大约30-40分钟的时间,粥煮至汤汁粘稠即可。

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