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丸子汤的家常做法 丸子汤的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:25:47

丸子汤是很大众的汤品,丸子汤的做法很多,各种肉类都可以用来做丸子汤,当然还可以用豆腐、胡萝卜等素食来做丸子。本文就会给大家介绍很多种丸子汤的做法,相信总有你喜欢的一种。

丸子汤的做法

番茄丸子汤的做法

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食材准备

瘦肉馅100克,油菜、番茄各50克,葱末、精盐、料酒,白糖、水淀粉各适量。

方法步骤

1.肥瘦肉馅放碗中,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅匀,再用力朝一个方向搅打上劲,待用;油菜洗净,切段;番茄洗净,切片。

2.锅中倒入适量水煮沸,将肉馅泥挤成小丸子汆入锅内,煮至肉丸浮起,加入油菜、番茄煮至再沸,加精盐、白糖调味即可。

3.肉馅加入调料后,要朝一个方向用力搅打,要打至发拈,上劲;肉丸要等水开下锅。

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豆腐丸子汤的做法

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食材准备

豆腐300克,白菜150克,鸡蛋1个,葱段、胡椒粉、淀粉、清汤、盐各适量。

方法步骤

1.白菜心择去老叶,洗净,对剖成4瓣,放入沸水锅中焯熟,捞出沥水。

2.豆腐切去四边老皮,剁成蓉泥,包入纱布中,挤去水分,加入胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀成豆腐糁,再挤成丸子,放入沸水锅中煮熟,捞出。

3.锅置旺火上,加入清汤烧开,再放入白菜心、豆腐丸子煮至熟透。

4.撒上葱段起锅,装入汤碗中即可。

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酸菜丸子汤的做法

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食材准备

酸菜400克,豆腐渣100克,猪肉末50克,豆腐片、蛋清、蒜瓣各适量,香菜叶少许,盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。

方法步骤

1.将酸菜洗干净,切成细丝;在豆腐渣、猪肉末中加入盐、鸡精、料酒、蛋清、胡椒粉,拌匀,制成丸子。

2.一锅内加水烧开,入丸子汆烫至熟。

3.锅置火上,倒少量油烧热,下入蒜瓣炸香,下入酸菜翻炒,加水烧开,下入豆腐丸子、豆腐片一同煨熟入味,加盐调味,撒香菜叶即可。

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山药丸子汤的做法

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食材准备

山药20克,豆腐100克,甘薯粉适量,盐一小匙。

方法步骤

1.豆腐以纱布包紧挤去水分;山药去皮,洗净磨成泥,将豆腐放入山药泥中,沿同一方向搅拌均匀。

2.取做法1中的山药豆腐泥,揉成圆球,表面裹甘薯粉,入热油锅中炸至金黄色,捞起,即为豆腐丸子。

3.锅内加适量清水煮开,放入豆腐丸子,以中火煮开后转小火续煮5分钟,加盐调味即可。

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白菜粉丝丸子汤的做法

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食材准备

猪肉100克,小白菜500克,细粉丝50克,鸡蛋清、料酒、葱末、姜末、高汤黑胡椒粉、味精、食用油、盐各适量。

方法步骤

1.小白菜洗净切开,在热油锅中略炒盛出,猪肉剁成肉馅。

2.将肉馅加适量葱末、姜末、鸡蛋清、盐、味精搅匀,用手挤成小丸子,下入开水锅中氽熟取出。

3.汤锅置火上,下入高汤和盐、味精、料酒、黑胡椒粉,开锅后下入丸子、小白菜和细粉丝,汤开起锅即可。

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