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黄焖鸡的做法

来源:口碑美食网 分类:徽菜 时间:2017-01-14 16:35:44

不用再去店里吃黄焖鸡米饭

黄焖鸡的做法

食材介绍

鸡腿肉青尖椒红尖椒干辣椒花椒蒜料酒酱油胡椒粉朝天椒香菇白糖or冰糖老抽

黄焖鸡的做法步骤

1. 准备材料:洗鸡腿 将鸡腿斩成块 洗葱姜蒜 姜蒜切片 葱切段 洗朝天椒 朝天椒切小段 干辣椒切小段  青红尖椒切滚刀块 香菇洗净切片烧一壶热水盘1 鸡腿快 少量姜 少量葱盘2 葱 姜 蒜 朝天椒 花椒 干辣椒 盘3 青红尖椒 香菇

2. 起锅倒入冷水,盘1 鸡块葱姜冷水下锅,加入料酒烧开,撇去浮沫,小火继续煮2-3min,将鸡块捞出。

3. 炒锅热油,加白糖炒糖色,小火,变色后将鸡块倒入,翻炒几下让鸡块挂上油(鸡块最好多控水,以免下锅时油外溅)加入盘2中 干辣椒 花椒 朝天椒 葱 姜 蒜 。一起翻炒。加入适量酱油,翻炒。加入烧好的热水,没过食材。加少许老抽,提一下色。

4. 大火烧开后,盖锅盖调小火闷煮约20min。注意观察不要烧干水。20min后将盘3中 青红尖椒,香菇 倒入。加胡椒粉,盐调味,翻匀后继续盖锅盖闷煮。10min左右待菜熟后即可关火装盘。

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