黄焖鸡的做法

黄焖鸡是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说黄焖鸡的家常做法步骤，看看黄焖鸡怎么做既美味又好吃。

黄焖鸡食材介绍

主料：

鸡(1只) 葱(1根) 蒜(2个) 姜(1块) 八角(2个) 草果(1个) 干辣椒段(1把)

辅料：

麻辣酱(130克) 老抽(1勺)料酒(小半碗) 盐和味精(适量) 水(适量)

黄焖鸡的家常做法步骤:

1.备齐所需食材。鸡肉洗净剁成小块，葱切段，姜切两半用刀拍两下，草果也拍开备用。

2.麻辣酱加适量水调化开备用。

3.把从鸡身上剔下来的脂肪放锅里炸出油来。

4.把炸干的油渣捞出扔了。先下八角草果炸出香味，再放入干辣椒。

5.接着放入葱姜蒜炒出香味。这里葱段不要一次放完。

6.倒入鸡块不停翻炒。

7.炒至完全变色断生出汁。

8.加入料酒炒均匀。

9.再加入一勺老抽，炒匀。

10.最后倒入调好的酱汁翻炒均匀。

11.倒入另外一个锅内，开小火慢煮着。

12.炒锅里加适量的水烧开。

13.倒入装鸡肉的锅里，水没过鸡肉即可。大火煮开，调到中火煮20分钟左右，放入剩下的葱段，大火煮5分钟关火焖3分钟左右，尝一下咸淡，加盐和味精调味即可。

14.装盘上桌~

15.拉近了看看，香气扑鼻啊～

1小贴士：

这里注意了，煮鸡肉时，水一定不要放太多了，不然鸡肉熟时就没有那么香浓醇厚了。这个方法也适合做其他肉类，时间火候自己掌握。