八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

黄焖鸡米饭的家常做法

来源:口碑美食网 分类:午餐 时间:2017-01-14 16:15:22

黄焖鸡米饭

  这款黄焖鸡米饭红遍大江南北,全国遍地开花。可是各地各店的做法还是有些差别的,我试验了几种不同的制作方法,最终大家一致认为这种做法最好吃,遗憾的是今天制作的时候,家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇金针菇或者油菜等,那样就更完美了,但是你只要学会了这个鸡肉的制作方法,就可以随意创新了,喜欢吃的看看吧:

  食材主料:鸡腿2个、木耳20g、油适量、盐适量、冰糖13粒、干辣椒2个、片3片、生抽8g、料酒8g、鸡精1g

  步骤

黄焖鸡米饭的做法步骤1

  1.木耳提前泡好(家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了)

黄焖鸡米饭的做法步骤2

  2.鸡腿切好备用

黄焖鸡米饭的做法步骤3

  3.一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。

黄焖鸡米饭的做法步骤4

  4.将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。

黄焖鸡米饭的做法步骤5

  5.锅里加少许底油,加12到15粒冰糖

黄焖鸡米饭的做法步骤6

  6.小火熬到棕黄色,记住一定不要深红色,不然变烧鸡了。

黄焖鸡米饭的做法步骤7

  7.鸡腿控干,入锅翻炒,加适量的料酒,姜片和2个干辣椒(可以不放,还可以多放)如果想放土豆的,这时候可以放进去翻炒一会

黄焖鸡米饭的做法步骤8

  8.然后加鸡汤

黄焖鸡米饭的做法步骤9

  9.盖锅盖,大火烧开,小火焖15分钟左右

黄焖鸡米饭的做法步骤10

  10.加木耳或者香菇等其它蔬菜

黄焖鸡米饭的做法步骤11

  11.大火收汁,留点汤汁泡饭。关火加鸡精。

黄焖鸡米饭的做法步骤12

  12.准备米饭

黄焖鸡米饭的做法步骤13

  13.装盘,成品

  小贴士

  一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。

  家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了


返回口碑美食网首页