猪肉怎么煮 煮熟的猪肉怎么做好吃
来源:口碑美食网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:09:32
猪肉是家家户户最常吃的肉类,这个时节又到了杀年猪的时候了,那猪肉怎么做好吃呢?大多是直接爆炒,或者红烧,那么煮了之后该怎么做好吃呢,煮的时候应该注意什么呢,那么就让做菜网的小编来帮你诠释这一切吧。
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/b1lbpdzjp1i.png)
一、猪肉的煮法:
1.清水煮猪肉
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/22vt0vw1ezm.png)
以猪五花肉为例,可以将肉切成几块,冷水下锅大火煮到水沸,将浮沫撇去,加姜片和葱片,不要加别的调味料,调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。将肉取出晾凉,切成薄片整齐地摆在盘中,淋上调好的调味汁,入蒸锅蒸15分钟即可。特点:肥而不腻,保持了猪肉特有的香气。调味汁做法:蒜蓉,生抽酱油少许,如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了
2.煮五香猪肉
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/vi0cqtflfhu.png)
带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克作法:1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
[!--empirenews.page--]二、煮熟的猪肉做法大全:
1.茴香熟猪肉水饺
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/tbmgqgcxpkc.png)
主料:面粉500g,茴香400g,熟猪肉200g。
辅料:油、盐、味精、香油、海天酱适量。
步骤:
![茴香熟猪肉水饺的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/fyzc30gzmku.jpg)
1.面粉和好,醒着备用
![茴香熟猪肉水饺的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/ugw3fysrtsi.jpg)
2.熟猪肉、大葱切碎
![茴香熟猪肉水饺的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/c2oxiaxtzfn.jpg)
3.茴香洗净切碎
![茴香熟猪肉水饺的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/im3fb4ltugm.jpg)
4.加味精、香油、海天酱拌馅
![茴香熟猪肉水饺的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/gmbkfjuakwl.jpg)
5.做成小剂子,擀饺子皮
![茴香熟猪肉水饺的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/kbk4tqvr04a.jpg)
6.包饺子
![茴香熟猪肉水饺的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/3upuhumnsu0.jpg)
7.包成的饺子,下锅煮熟可吃
[!--empirenews.page--]2.回锅肉
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主料:熟猪肉300g。
辅料:油、葱、豆瓣酱、辣椒油、青椒。
步骤:
![四川回锅肉的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/x4hkgtrkcjc.jpg)
1.葱切末,青椒切丝备用。
![四川回锅肉的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/ki4xu2gubb0.jpg)
2.青椒和芹菜段。
![四川回锅肉的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/eeudzomof5k.jpg)
3.豆瓣酱。
![四川回锅肉的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/we3x4rghidu.jpg)
4.老干妈油辣椒
![四川回锅肉的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/5xvhbawhvgm.jpg)
5.猪肉放入阿迪锅中煮,锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏(用筷子能戳透肉)。
![四川回锅肉的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/0vug3xrkllt.jpg)
6.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。
![四川回锅肉的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/pxvvqhvliab.jpg)
7.锅烧热加入适量油。
![四川回锅肉的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/y1s3c4jz4hp.jpg)
8.加入适量豆瓣酱。
![四川回锅肉的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/2zmoxzm5ood.jpg)
9.用油炒匀,加入老干妈油辣椒。
![四川回锅肉的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/d3xf4gs0z20.jpg)
10.加入葱花翻炒。
![四川回锅肉的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/ndvcxzsgqpw.jpg)
11.炒出红油后加入五花肉。
![四川回锅肉的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/vhqbzq04r51.jpg)
12.翻炒均匀。
![四川回锅肉的做法步骤13](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/w3e1qkipvqm.jpg)
13.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。
![四川回锅肉的做法步骤14](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/3cvzzu1scja.jpg)
14.再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅。
[!--empirenews.page--]3.猪肉大烩菜
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/qzuubdptzcp.png)
主料:熟猪肉400g。
辅料:油、盐、白菜、豆腐、海带、粉条、老抽、料酒、葱、五香粉。
步骤:
![大锅菜的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/vwfgktrnftm.jpg)
1.准备好食材。猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡。
![大锅菜的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/xh3lumaad2o.jpg)
2.猪肉切厚片。
![大锅菜的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/1t0en2qvspo.jpg)
3.锅内油热,爆香葱花。
![大锅菜的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/mlw5m0qdspg.jpg)
4.炒肉片。
![大锅菜的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/u5armfkntli.jpg)
5.加老抽。
![大锅菜的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/bahyoccivme.jpg)
6.加料酒。
![大锅菜的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/k5lngena0xo.jpg)
7.翻炒上色。
![大锅菜的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/hipyk5nl4n2.jpg)
8.加豆腐。
![大锅菜的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/41oam3letrl.jpg)
9.加高汤。
![大锅菜的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/wiqt55mjfct.jpg)
10.加海带。
![大锅菜的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/wbbbcmjzqm0.jpg)
11.加粉条。
![大锅菜的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/2sacitjj4hj.jpg)
12.放五香粉。
![大锅菜的做法步骤13](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/hcv3mtcwfok.jpg)
13.加盐。盖上盖子煮二十分钟。
![大锅菜的做法步骤14](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/2rg12qix4vz.jpg)
14.然后加切好的白菜,搅拌均匀。
![大锅菜的做法步骤15](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/lf1edebyr2n.jpg)
15.盖上盖子继续煮五分钟即可。
[!--empirenews.page--]4.海带土豆烩肉
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/h4xkvsv52u1.png)
主料:熟猪肉200g,土豆1个,熟猪肉200g。
辅料:油、盐、葱姜。
步骤:
![海带土豆烩肉的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/bxf2ebd1v0c.jpg)
1.海带先干着上锅蒸15分钟蒸熟。
![海带土豆烩肉的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/gxbf52n3z0q.jpg)
2.泡发清洗干净切块备用。
![海带土豆烩肉的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/1zxv0dqqidy.jpg)
3.炖熟的猪肉。
![海带土豆烩肉的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/rcfms5yfbr3.jpg)
4.土豆去皮洗净切成滚刀块。
![海带土豆烩肉的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/avpgwtlw4bg.jpg)
5.锅里放入油加入葱姜爆香,放入土豆煸炒。
![海带土豆烩肉的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/shtu0s0nakq.jpg)
6.土豆炒制5成熟加入炖好的猪肉,调味根据炖肉的咸淡适当加入盐,进行熬制。
![海带土豆烩肉的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/akqhao5iqwr.jpg)
7.土豆熬制9成熟,加入海带(因为海带已经熟了)煸炒一会海带入味即可。
![海带土豆烩肉的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/ycqmglq5uvu.jpg)
8.海带土豆烩肉就好了。
[!--empirenews.page--]5.四季豆炒猪肉
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/zirsuartizo.png)
主料:熟猪肉150g,四季豆250g。辅料:油、盐、生抽、料酒、姜、蒜头。步骤:
![四季豆丝炒肉的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/30im5vn2fci.jpg)
1.这是熟肉切块备用。
![四季豆丝炒肉的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/bu4ujkujyf0.jpg)
2.四季豆洗净切成丝。
![四季豆丝炒肉的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/kpexz3gwhqi.jpg)
3.姜蒜切碎。
![四季豆丝炒肉的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/v5xa0d4oej0.jpg)
4.热油炒香姜蒜。
![四季豆丝炒肉的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/dwxra05uwiw.jpg)
5.倒入四季豆丝大火翻炒。
![四季豆丝炒肉的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/pwztyuaiw5q.jpg)
6.加入盐炒匀,然后加入肉一起翻炒。
![四季豆丝炒肉的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/mxvej2gqylo.jpg)
7.淋入少许的生抽料酒一起翻炒。
![四季豆丝炒肉的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/gjsmfni5f0i.jpg)
8.炒至入味。
![四季豆丝炒肉的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/whnzx1bla3m.jpg)
9.最后四季豆炒熟即可。