猪肉怎么煮 煮熟的猪肉怎么做好吃
来源：口碑美食网 分类：热菜 时间：2017-01-14 16:09:32
猪肉是家家户户最常吃的肉类，这个时节又到了杀年猪的时候了，那猪肉怎么做好吃呢?大多是直接爆炒，或者红烧，那么煮了之后该怎么做好吃呢，煮的时候应该注意什么呢，那么就让做菜网的小编来帮你诠释这一切吧。
一、猪肉的煮法：
1.清水煮猪肉
以猪五花肉为例，可以将肉切成几块，冷水下锅大火煮到水沸，将浮沫撇去，加姜片和葱片，不要加别的调味料，调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。将肉取出晾凉，切成薄片整齐地摆在盘中，淋上调好的调味汁，入蒸锅蒸15分钟即可。特点：肥而不腻，保持了猪肉特有的香气。调味汁做法：蒜蓉，生抽酱油少许，如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了
2.煮五香猪肉
带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克作法：1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
[!--empirenews.page--]二、煮熟的猪肉做法大全：
1.茴香熟猪肉水饺
主料：面粉500g，茴香400g，熟猪肉200g。
辅料：油、盐、味精、香油、海天酱适量。
步骤：
1.面粉和好，醒着备用
2.熟猪肉、大葱切碎
3.茴香洗净切碎
4.加味精、香油、海天酱拌馅
5.做成小剂子，擀饺子皮
6.包饺子
7.包成的饺子，下锅煮熟可吃
[!--empirenews.page--]2.回锅肉
主料：熟猪肉300g。
辅料：油、葱、豆瓣酱、辣椒油、青椒。
步骤：
1.葱切末，青椒切丝备用。
2.青椒和芹菜段。
3.豆瓣酱。
4.老干妈油辣椒
5.猪肉放入阿迪锅中煮，锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏(用筷子能戳透肉)。
6.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。
7.锅烧热加入适量油。
8.加入适量豆瓣酱。
9.用油炒匀，加入老干妈油辣椒。
10.加入葱花翻炒。
11.炒出红油后加入五花肉。
12.翻炒均匀。
13.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。
14.再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅。
[!--empirenews.page--]3.猪肉大烩菜
主料：熟猪肉400g。
辅料：油、盐、白菜、豆腐、海带、粉条、老抽、料酒、葱、五香粉。
步骤：
1.准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。
2.猪肉切厚片。
3.锅内油热，爆香葱花。
4.炒肉片。
5.加老抽。
6.加料酒。
7.翻炒上色。
8.加豆腐。
9.加高汤。
10.加海带。
11.加粉条。
12.放五香粉。
13.加盐。盖上盖子煮二十分钟。
14.然后加切好的白菜，搅拌均匀。
15.盖上盖子继续煮五分钟即可。
[!--empirenews.page--]4.海带土豆烩肉
主料：熟猪肉200g，土豆1个，熟猪肉200g。
辅料：油、盐、葱姜。
步骤：
1.海带先干着上锅蒸15分钟蒸熟。
2.泡发清洗干净切块备用。
3.炖熟的猪肉。
4.土豆去皮洗净切成滚刀块。
5.锅里放入油加入葱姜爆香，放入土豆煸炒。
6.土豆炒制5成熟加入炖好的猪肉，调味根据炖肉的咸淡适当加入盐，进行熬制。
7.土豆熬制9成熟，加入海带(因为海带已经熟了)煸炒一会海带入味即可。
8.海带土豆烩肉就好了。
[!--empirenews.page--]5.四季豆炒猪肉
主料：熟猪肉150g，四季豆250g。辅料：油、盐、生抽、料酒、姜、蒜头。步骤：
1.这是熟肉切块备用。
2.四季豆洗净切成丝。
3.姜蒜切碎。
4.热油炒香姜蒜。
5.倒入四季豆丝大火翻炒。
6.加入盐炒匀，然后加入肉一起翻炒。
7.淋入少许的生抽料酒一起翻炒。
8.炒至入味。
9.最后四季豆炒熟即可。
