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猪肉怎么煮 煮熟的猪肉怎么做好吃

来源:口碑美食网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:09:32

  猪肉是家家户户最常吃的肉类,这个时节又到了杀年猪的时候了,那猪肉怎么做好吃呢?大多是直接爆炒,或者红烧,那么煮了之后该怎么做好吃呢,煮的时候应该注意什么呢,那么就让做菜网的小编来帮你诠释这一切吧。

  一、猪肉的煮法:

  1.清水煮猪肉

  以猪五花肉为例,可以将肉切成几块,冷水下锅大火煮到水沸,将浮沫撇去,加片和葱片,不要加别的调味料,调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。将肉取出晾凉,切成薄片整齐地摆在盘中,淋上调好的调味汁,入锅蒸15分钟即可。特点:肥而不腻,保持了猪肉特有的香气。调味汁做法:蒜蓉,生抽酱油少许,如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了

  2.煮五香猪肉

  带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克作法:1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

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  二、煮熟的猪肉做法大全:

  1.茴香熟猪肉水饺

  主料:面粉500g,茴香400g,熟猪肉200g。

  辅料:油、盐、味精、香油、海天酱适量。

  步骤:

茴香熟猪肉水饺的做法步骤1

    1.面粉和好,醒着备用

茴香熟猪肉水饺的做法步骤2

    2.熟猪肉、大葱切碎

茴香熟猪肉水饺的做法步骤3

    3.茴香洗净切碎

茴香熟猪肉水饺的做法步骤4

    4.加味精、香油、海天酱拌馅

茴香熟猪肉水饺的做法步骤5

    5.做成小剂子,擀饺子

茴香熟猪肉水饺的做法步骤6

    6.包饺子

茴香熟猪肉水饺的做法步骤7

    7.包成的饺子,下锅煮熟可吃

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  2.回锅肉

  主料:熟猪肉300g。

  辅料:油、葱、豆瓣辣椒油、青椒

  步骤:

四川回锅肉的做法步骤1

    1.葱切末,青椒切丝备用。

四川回锅肉的做法步骤2

    2.青椒和芹菜段。

四川回锅肉的做法步骤3

    3.豆瓣酱。

四川回锅肉的做法步骤4

    4.老干妈油辣椒

四川回锅肉的做法步骤5

    5.猪肉放入阿迪锅中煮,锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏(用筷子能戳透肉)。

四川回锅肉的做法步骤6

    6.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

四川回锅肉的做法步骤7

    7.锅烧热加入适量油。

四川回锅肉的做法步骤8

    8.加入适量豆瓣酱。

四川回锅肉的做法步骤9

    9.用油炒匀,加入老干妈油辣椒。

四川回锅肉的做法步骤10

    10.加入葱花翻炒。

四川回锅肉的做法步骤11

    11.炒出红油后加入五花肉。

四川回锅肉的做法步骤12

    12.翻炒均匀。

四川回锅肉的做法步骤13

    13.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。

四川回锅肉的做法步骤14

    14.再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅。

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  3.猪肉大烩菜

  主料:熟猪肉400g。

  辅料:油、盐、白菜豆腐海带粉条、老抽、料酒、葱、五香粉。

  步骤:

大锅菜的做法步骤1

    1.准备好食材。猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡。

大锅菜的做法步骤2

    2.猪肉切厚片。

大锅菜的做法步骤3

    3.锅内油热,爆香葱花。

大锅菜的做法步骤4

    4.炒肉片。

大锅菜的做法步骤5

    5.加老抽。

大锅菜的做法步骤6

    6.加料酒。

大锅菜的做法步骤7

    7.翻炒上色。

大锅菜的做法步骤8

    8.加豆腐。

大锅菜的做法步骤9

    9.加高汤

大锅菜的做法步骤10

    10.加海带。

大锅菜的做法步骤11

    11.加粉条。

大锅菜的做法步骤12

    12.放五香粉。

大锅菜的做法步骤13

    13.加盐。盖上盖子煮二十分钟。

大锅菜的做法步骤14

    14.然后加切好的白菜,搅拌均匀。

大锅菜的做法步骤15

    15.盖上盖子继续煮五分钟即可。

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   4.海带土豆烩肉

  主料:熟猪肉200g,土豆1个,熟猪肉200g。

  辅料:油、盐、葱姜。

  步骤:

海带土豆烩肉的做法步骤1

    1.海带先干着上锅蒸15分钟蒸熟。

海带土豆烩肉的做法步骤2

    2.泡发清洗干净切块备用。

海带土豆烩肉的做法步骤3

    3.炖熟的猪肉。

海带土豆烩肉的做法步骤4

    4.土豆去皮洗净切成滚刀块。

海带土豆烩肉的做法步骤5

    5.锅里放入油加入葱姜爆香,放入土豆煸炒。

海带土豆烩肉的做法步骤6

    6.土豆炒制5成熟加入炖好的猪肉,调味根据炖肉的咸淡适当加入盐,进行熬制。

海带土豆烩肉的做法步骤7

    7.土豆熬制9成熟,加入海带(因为海带已经熟了)煸炒一会海带入味即可。

海带土豆烩肉的做法步骤8

    8.海带土豆烩肉就好了。

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  5.四季豆炒猪肉

    主料:熟猪肉150g,四季豆250g。辅料:油、盐、生抽、料酒、姜、蒜头。步骤:

四季豆丝炒肉的做法步骤1

    1.这是熟肉切块备用。

四季豆丝炒肉的做法步骤2

    2.四季豆洗净切成丝。

四季豆丝炒肉的做法步骤3

    3.姜蒜切碎。

四季豆丝炒肉的做法步骤4

    4.热油炒香姜蒜。

四季豆丝炒肉的做法步骤5

    5.倒入四季豆丝大火翻炒。

四季豆丝炒肉的做法步骤6

    6.加入盐炒匀,然后加入肉一起翻炒。

四季豆丝炒肉的做法步骤7

    7.淋入少许的生抽料酒一起翻炒。

四季豆丝炒肉的做法步骤8

    8.炒至入味。

四季豆丝炒肉的做法步骤9

    9.最后四季豆炒熟即可。 


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