蛋黄酥和蛋白脆怎么做？

　　【蛋黄酥】

　　原料：蛋黄2个，黄油50g，低粉150g，白糖30g

　　过程：

　　1，准备所需原料。

　　2，黄油室温软化，加入30g糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白。

　　3，分3次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀至蛋黄完全融合在黄油里。

　　4，低粉过筛，倒入黄油糊里。

　　5，用扮刀上下搅拌均匀。

　　6，揉成圆球，放在托盘里。

　　烤箱预热，180度 20分钟即可。

　　【蛋白脆】

　　原料：2个鸡蛋的蛋清约50g，玉米淀粉10g，糖粉10g，砂糖30g。

　　做法：

　　1，原料集合。

　　2，蛋清中滴入2滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发。

　　3，打发过程中分3次加入白糖，继续高速打发至硬性发泡。

　　4，玉米淀粉+糖粉过筛，加入到蛋白糊中,上下切扮均匀。

　　5，将蛋白糊装入裱花带，使用圆形或者菊花形裱花嘴都可以。

　　6，在烤盘中将蛋白糊用裱花嘴挤出形状。

　　烤箱预热，110度一个小时，表面稍微上色即可。