豆豉排骨的做法大全

很多人都爱吃豆豉排骨，它味道香浓，口感回味无穷，为了解馋，很多人会跑到饭馆里点这道菜吃。其实自己在家就可以做出完胜餐馆的豆豉排骨哦！本文给大家介绍几种豆豉排骨的做法，赶紧围观吧！

豆豉排骨怎么做

食材准备

猪小排骨250克，优质豆豉2汤匙，木耳10克，葱白1段，鲜姜1小块，大料少许，料酒1汤匙，白糖5克，精盐2克。

方法步骤

1.将猪小排骨放温水中清洗干净，剁成2厘米宽、4厘米长的块，放盘内。

2.葱白洗净，拍破后切成段；鲜姜洗净，切成薄片；木耳用水发好后清洗干净。

3.将木耳、葱段和姜片均匀地撒在小排骨上，再放上大料，淋上料酒，再将豆豉均匀地撒在上面，最后撒上白糖、精盐。

4.蒸锅内放水烧开，将排骨盘放在蒸锅内，用大火15分钟即可蒸熟食用。

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豆豉排骨的简单做法

食材准备

猪小排骨500克，豆豉200克，葱，姜、蒜、干红辣椒各10克，酱油5克，白糖20克，味精1克，绍酒10克。

方法步骤

1.将排骨切成5厘米长、2厘米宽的段，放入沸水锅内，焯烫约2分钟至发白后，捞出洗净，沥干，放入盘内。

2.葱、姜、蒜、干红辣椒分别切成末，拌匀后放入排骨盘内，再加入豆豉，酱油、白糖、绍酒，味精拌匀，腌约20分钟。

3.将排骨盘上笼用旺火蒸40分钟，取出上桌即成。

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家常微波豆豉排骨

食材准备

主料：排骨400克，玉米粉2汤匙。

调料1：色拉油2汤匙，豆豉2汤匙，姜片4片，精盐少许，葱段5段，辣椒粉1汤匙。

调料2：酱油1汤匙，黄酒半汤匙，冰糖1汤匙。

方法步骤

1.排骨洗净剁成3厘米长小块，沾满玉米粉待用。

2.将调料一放入器皿中，以强波火力爆香12分30秒，取出加入调料2拌匀待用。

3.将沾满玉米粉的排骨放入深容器内，淋上调制好的调料，加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调5分钟，再以中波火力焖煮10分钟，挑出葱段、姜片趁热食用。

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家常豆豉排骨的做法

食材准备

猪肋排500克，青椒1个，红椒1个，青蒜1棵。盐、味精、料酒、葱段、姜片、永川豆豉、花椒、姜末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各适量。

方法步骤

1.青椒、红椒洗净，切丁备用。

2.排骨剁寸段，冷水入锅焯水，冲净，加盐、味精、料酒、葱段、姜片煮熟，捞出；青蒜洗净切丁。

4.锅加油烧热，放入永川豆豉、花椒爆香，加入姜末、蒜未煸炒，加入排骨翻炒入味，加老抽上色。

5.加入青椒丁、红椒丁、青蒜丁炒匀，撒白芝麻即可。

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快手豆豉排骨

食材准备

排骨300克，菜心30克，豆豉、洋葱各适量，盐、料酒、酱油、排骨粉各适量。

方法步骤

1.排骨洗净，切块。

2.豆豉、洋葱均洗净剁碎。

3.排骨中加入豆豉、洋葱、盐、料酒、酱油、排骨粉腌渍；菜心洗净，汆水后捞出。

4.将腌渍好的排骨放入电饭煲中，隔水蒸20分钟后取出，以菜心围边即可。