鸡汤的炖法

鸡汤很多人都喝过，也有很多朋友会做，一般老母鸡汤，乌鸡汤，童子鸡汤，土鸡汤都是大家喜欢的鸡汤，大家认为这些种类的鸡汤更加有营养，其实有营养的鸡汤的炖法多了去了，一起来看几种吧。

乌鸡汤的炖法

食材准备

乌鸡500克，瘦肉200克，姜4克，红枣50克，花旗参50克，盐10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克。

方法步骤

1、将处理干净的乌鸡斩块，廋肉切成小块，姜切片待用；

2、乌鸡块，廋肉块放入锅中，冷水没过，大火烧开煮透；

3、关火后将乌鸡块捞出放入汤盘，将花旗参，姜片和红枣放入汤盘；

4、锅中适量水加盐，盐，味精，糖，花雕煮沸，然后倒入汤盘中；

5、接着将汤盘放入蒸锅中，蒸3小时左右即可。

土豆鸡汤的炖法

食材准备

三黄鸡1只，土豆3个，油适量，胡椒适量，盐葱姜适量。

方法步骤

1、将三黄鸡处理干净，剁成小块后去姜皮，切成大片，葱撕条待用；

2、锅中烧热1茶匙油，放入姜皮爆香，然后下入鸡块翻炒至无血水；

3、将炒好的鸡放入砂锅中，然后加入1500ml水，大火煮开；

4、然后小火炖煮

40分钟，土豆洗净后切块，放入砂锅中，加入盐；

5、再炖15分钟后，撒入胡椒，葱丝即可出锅。

香菇鸡汤的炖法

食材准备

鸡半只，香菇适量，虫草花适量，木耳，盐，当归，红枣，黄芪，葱，老姜适量。

方法步骤

1、将当归，黄芪和虫草花洗一下，木耳和香菇泡发待用；

2、鸡处理好油切块，放入开水锅中焯烫待用；

3、取砂锅，放入鸡肉，加入没过鸡肉的水，放入姜片烧开；

4、然后加入香菇，木耳，虫草花，当归，黄芪，红枣，再炖2小时；

5、最后鸡肉软嫩后加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。

白参鸡汤的炖法

食材准备

童子鸡1只，糯米适量，大枣少许，板栗适量，白参1根，枸杞适量，葱姜适量，盐，胡椒粉，蒜瓣少许。

方法步骤

1、糯米提前浸泡，白参和枸杞用清水浸泡15分钟，葱姜切片；

2、童子鸡洗净，去掉鸡脚，肚子掏空后放入糯米，红枣和板栗；

3、然后缝上，放入冷水锅中，加入葱姜片，蒜，白参烧开；

4、撇去浮沫，转为小火炖煮半小时，然后放入枸杞炖15分钟；

5、加入适量盐，胡椒粉即可。

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