韩国参鸡汤的家常做法

　　韩国参鸡汤是非常著名的韩国宫廷料理，清爽鲜美，滋味香浓，做法简单，既能补养身体又不用担心发胖。下面详细解说韩国参鸡汤的简单家常做法，好吃到让你无法用言语来表达了。

　　原料：

　　6周龄的童子鸡1只，糯米100g，板栗10个，红枣6个，菜参2根，蒜瓣5瓣，姜片4片，清酒3大勺，大葱1小节，新鲜蒜苗1棵，洋葱半个，胡椒粉、盐适量。

　　准备工作：

　　童子鸡杀好治净后剁去鸡屁股及趾甲，糯米洗净后用清水浸泡1小时，板栗去壳，红枣和菜参洗净，新鲜蒜苗洗净并打成节，洋葱切块。

　　做法步骤：

　　1、把大约一半的糯米装入鸡肚子里面，再把板栗和红枣码放在糯米上，然后把剩下的糯米也装入鸡肚子中，最后用棉线把开口处缝合起来。

　　2、缝好的鸡放入砂锅里，加蒜瓣、姜片、菜参、蒜苗节、大葱段、洋葱块和1.5升清水，再倒入3大勺清酒并盖上砂锅盖。

　　3、大火烧至汤开后再转小火熬煮1个小时，加盐和胡椒粉调味后即成韩国参鸡汤，简单吧。

　　补充说明：

　　1、正宗的韩国参鸡汤以选用6周龄的童子鸡为最佳，乌鸡更好。

　　2、韩国人做参鸡汤其实最常用的并不是人参，而是菜参。当然，你也可以根据个人体质将菜参换成西洋参或沙参等。

　　3、参鸡汤的鸡肉味道比较淡，吃的时候可以撕下来沾少许盐食用。

　　4、充分吸收了鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。

　　5、韩国人喝参鸡汤是不吃其中的大枣的，因为汤里的油脂都被大枣吸收了，而且很多韩国女性认为红枣没有补血的功效。