八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

腐乳空心菜怎么做

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:39:25

空心菜的粗纤维素的含量较丰富,,它有促进肠蠕动、通便解毒作用。我经常会买一捆回家炒着吃。有时用蒜末,有时会有红腐乳,或白腐乳,风味各有不同。白腐乳炒出来的味道,我尤其喜爱。它炒起来相当方便,也没有任何技术含量,只要略炒加腐乳调味即可,排毒又清肠的菜,特适合怕长肉爱美的女性朋友们。

腐乳空心菜怎么做

腐乳空心菜做法一

2

材料准备

主料:空心菜400克。调料:花生油2汤匙,食盐1/3茶匙,蒜4瓣,红尖椒2个,水20毫升,腐乳(白)1块。

制作步骤

1、先将空心菜洗干净,然后摘成3-5CM的小段,再把大蒜拍烂切的碎碎的,辣椒切成丝,在20ml的凉水中加入腐乳,搅碎成腐乳汁备用。

2、炒锅烧热,倒入足量的花生油,待油温6成热时,放入蒜碎和椒丝转小火慢慢煸香,待蒜粒变黄色转大火马上放入空心菜,沿着锅周加一点水后立即翻一次菜,再加入之前准备好的腐乳汁。

3、盖锅盖半分钟后用筷子充分翻动空心菜,此步骤动作要快,时间要掌握好,不然菜很容易变色,加盐上盘 。

腐乳空心菜做法二

3

材料准备

主料:空心菜200g,白腐乳4块。辅料:油,蒜,红椒

制作步骤

1、空心菜充分清洗后切成寸段,可以将菜叶和梗分开,蒜切成薄片,白腐乳压碎后加入少许汤汁和水调成腐乳汁。

2、上锅,在锅中加入少许猪油和菜籽油,烧化猪油后加入蒜片,炒至香味飘出。

2、先加入空心菜梗,翻炒均匀后再加入空心菜叶子,再次翻炒均匀。

3、将空心菜炒至微软后加入腐乳汁,翻炒几下即可出锅,还可以按自已喜好,加入红椒提味。

腐乳空心菜做法三

4

材料准备

空心菜,红辣椒,蒜,腐乳,盐,鸡精,糖,胡椒粉

制作步骤

1、先将空心菜的老叶和老梗摘去,将细嫩的部分摘成小段后洗净,蒜切蓉,红辣椒切丝。

2、调腐乳汁,在小碗中加入腐乳、糖、盐、鸡精,和水调开。

3、油可以猪油和菜油混合都加,猪油加少量,油烧至七成热时,放入蒜蓉和椒丝炒香后倒入空心菜。

4、大火迅速翻炒,空心菜开始出现颜色变深变软时,迅速加倒入备好的腐乳汁,炒匀后加少许胡椒粉翻炒两下出锅。

腐乳空心菜做法小贴士

5

1、注意炒空心菜油要足,用猪油炒不容易变色,而且味道更好,再者火要大,动作要快,慢了火小容易炒老。一次炒的量不要太多,受热不均匀,不好翻动。

2、腐乳空心菜是广式小炒,空心菜含有丰富的钙质和纤维质,这些有利于心肌收缩,而且对降低压也有功效。再者就是一次炒的量不要太多,受热不均匀味道会不好。

返回口碑美食网首页