油饼怎么做

油饼比较多，有的油饼非常简单，饼上就几个刀口，没有太多的调味，吃起来就是油和面香，很难想象这油饼是怎么做得这么好吃。还有一种油饼更加出名，那就是葱油饼，吃起来葱香四溢，受众更多。

油饼怎么做

食材准备

中粉750克，酵母粉3茶匙，盐半茶匙，小苏打1茶匙，油3大匙，温水适量。

方法步骤

1、将酵母粉倒入温水中，调匀静置片刻；

2、将面粉，盐和小苏打拌匀后倒入温水中，搅散，揉成团；

3、然后面团中间按一个坑，倒入食用油，揉匀成为光滑面团，盖膜发酵；

4、发好之后将面团分小剂，然后擀成略厚的圆片，在饼两面划上两三刀；

5、平底锅中油烧热后，中小火，放入圆饼，炸至起泡，然后两面再炸几秒即可。

小贴士

不能等到表焦黄，炸好之后取出颜色会变深。

葱油饼怎么做

食材准备

面粉半斤，热水160克，葱花适量，油适量，胡椒粉少许，盐少许。

方法步骤

1、面粉装好，加入热水，搅成絮状，然后揉成光滑面团，醒半小时；

2、将葱花放入小碗中，烧一勺热油倒入碗中，爆出香味，然后加入盐拌匀；

3、将醒好的面团擀成大面片，将葱油倒在中间，抹匀后撒些胡椒粉，将饼卷起；

4、切成大小合适的小剂，然后两端按扁，压成饼状，放入刷油的平底锅中；

5、用中小火，煎成两面金黄即可出锅。

小贴士

不同面粉吸水率不同，水量自行掌握，面团稍微软和一些就行。

千层葱油饼怎么做

食材准备

面粉适量，温水，葱花，椒盐粉，盐，油适量。

方法步骤

1、面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟，然后在面板上再揉10分钟左右，搓成长条；

2、将面均匀的切成小段，取一小段，揉圆按扁，擀成1mm左右的面皮；

3、刷上葱油，撒上椒盐粉，盐和葱花，然后用刀把面皮平均分成三等分，将右边的面皮折起来；

4、把对折的面皮放到中间面皮上，再把中间的面皮也两边折起来；

5、然后放在左边的面皮上，同样折叠起来，然后用擀面仗轻轻擀一下；

6、平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙，中间翻几个面；

7、将饼烙至两面金黄即可出锅。

小贴士

千层油饼，层数比较多，吃起来层次分明。