正宗蚂蚁上树的做法

　　主料：猪肉馅100克、绿豆粉丝150克

　　辅料：青红尖椒3个、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱2根、大蒜2瓣、老姜1块、五香粉1茶匙、食盐2克、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1茶匙

　　蚂蚁上树的做法：

　　1.干粉丝凉水泡软。

　　2.准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末。

　　3.锅中加入红辣椒油， 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒。

　　4.炒出香味加入肉末一起煸炒。

　　5.直至将肉末煸炒变色。

　　6.加入适量的高汤或水。

　　7.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟。

　　8.再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀。

　　9.放入鸡精，出锅后撒上些小葱末。