山药肉丸子怎么做？

材料：胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克
调料：姜末 10克、料酒1勺、盐1小勺、万字酱油1大勺。



做法：
1：将山药去皮切成小块。



2：上锅蒸熟，捣成泥待用。



3：将猪肉糜、山药泥一起放入容器。



4：加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。


5：倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。



6：胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。



7：将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。



小贴士：
1、选择肉糜时要有肥有