肉松沙拉卷的做法

肉松沙拉卷是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，肉松沙拉卷这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下肉松沙拉卷简单的做法。

肉松沙拉卷食材介绍

主料：

细砂糖(33克) 水(18克) 色拉油(38克) 盐(1克) 低筋面粉(37克) 玉米淀粉(14克) 牛奶(19克) 蛋黄(75克)

辅料：

蛋白(150克) 细砂糖(65克) 柠檬汁(几滴)

肉松沙拉卷的做法步骤:

1.1. 准备材料

2.2.将细砂糖、水、色拉油、盐放入奶锅加热煮沸

3.3.加入过筛后的低筋面粉和淀粉

4.4.搅拌均匀至底上粘上一层薄面团的状态

5.5.加入牛奶搅拌均匀

6.6.分次加入蛋黄搅拌均匀。

7.7.搅拌至提起打蛋器形成三角形的面糊状态即可

8.8.蛋白加入柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发

9.9.打发至出现凤尾状即可。

10.10.先将三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀，在将蛋白面糊加入蛋白中翻拌均匀。

11.11.将面糊倒入放了油纸的烤盘中

12.12.用刮刀整理面糊表面并震几下模，将气泡排出

13.13.在面糊表面撒上葱碎和肉松

14.14.放入预热好160度的烤箱中烤20分钟。

15.15.将烤好的蛋糕卷反扣脱模，在蛋糕卷反面涂上沙拉酱，抹均匀。

16.16.在蛋糕卷的边缘用刀先压一下，方便卷蛋糕卷

17.17.卷起蛋糕卷后，用力固定一下，固定一分钟左右

18.18.在蛋糕卷侧面也涂抹上沙拉酱后蘸上肉松即可。

1小贴士：

关于本食谱更多制作技巧都可以在一块烘焙上查看，制作过程中有什么疑问，欢迎来一块烘焙求助区求助