迷你鸡仔饼的家常做法

　　鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。

　　一、食材

　　1.主食材：中筋面粉100克

　　2.配料：冰肉20克、花生碎10克、瓜仁碎10克、五香粉1克、盐1克、枧水1克、转化糖浆30克、麦芽糖10克、玉米油20克、

　　二、步骤

　　1.所有食材加入拌均;PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎

　　2.揉成光滑的面团静放20分钟;

　　3.分成大小20克的光滑小团;

　　4.用手掌压扁成圆形;

　　5.放入苏泊尔空气翻炸篮上;

　　6.时间设置25分钟;

　　7.烤至15分钟时，翻转一次;

　　8.烤好的迷你鸡仔饼，放凉就酥脆好吃;

　　三、小贴士

　　1.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎;

　　2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼;

　　3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。

　　成品图1

　　成品图2