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桃酥的家常做法

来源:口碑美食网 分类:烘焙 时间:2017-01-14 16:01:24

  吃货的心态总是阳光积极的,等到今天一堆干果到家后,我就开启了迅速消灭面粉的过程。想着周末老母亲过来,立马心中就有了盘算,老北京人买都爱去稻香村,去了少不了买山楂锅盔、萨其马,还有几块酥掉渣儿油灿灿的酥。桃酥做法简单,也不需要面团的发酵,香酥的核桃捣碎,揉进面粉中,烘烤的时候就飘出阵阵香味儿。

  用面粉的时候,建议用全麦粉,因为咱平时做馒头做烙总是摄入的细粮多,膳食纤维少,所以做糕点的时候,咱们就用全麦粉或掺杂一半的全麦粉,粗细搭配,才营养均衡。

  需要食材

  植物油:100克、鸡蛋:1个、糖:100克、全麦粉:100克、低筋面粉:150克、小苏打:2克、盐:2克、核桃仁:60克、熟芝麻:适量

  做法:

  1、打蛋盆中放入植物油和一个鸡蛋,搅拌均匀。

  2、60克的核桃,如图这样做成核桃碎。

  3、加入白糖,拌匀。

  4、低筋面粉、全麦粉和小苏打、盐混合。

  5、筛入面粉后倒入核桃碎,看不到干粉就行,不用揉的太细。

  6、40克一个,揉成圆球,用手心按扁,再撒上适量黑芝麻。

  7、烤箱180度预热5分钟,烤20分钟。

  桃酥凉透后最香,掰开后酥的掉渣,大粒的核桃仁,入口更醇香。


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