玛格丽特的家常做法
来源:口碑美食网 分类:饼干 时间:2017-01-14 15:57:42
玛格丽特,在我看来是最适合新手的一款饼干。零失败的方子,口感十分的好,酥性十足,入口即化,老少皆宜。
食材主料
低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、熟蛋黄2个、盐1克、糖粉45克
步骤
1.准备材料
2.将鸡蛋煮熟去蛋白。
3.把蛋黄放筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛成蛋黄细末。
4.黄油提前室温软化,加入糖粉和盐。
5.打发至黄油体积膨大,有清晰纹路。
6.倒入蛋黄细末
7.翻拌均匀。
8.筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌均匀,无干粉即可。
9.用手揉成面团,放进冰箱冷藏1个小时。
10.取出冷藏好的面团,分成均等的小圆球。
11.用大拇指按扁圆球。
12.放入提前预热好的烤箱170度,15-18分钟,表面上色即可。
13.出炉晾凉后,立即装袋保存。
14.好吃看得见,特别适合牙不好的人吃。