八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

叉烧肉的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:46:38

最开始听说叉烧系列就是从叉烧包听来的,叉烧中的叉烧肉可以说是比较基础的存在。它是属于粤菜,如果其他省份的朋友想要学习叉烧肉的做法也不用担心,准备好烤箱制作比较简单,或者用平底锅也是可以的。

叉烧肉的做法

叉烧肉的做法

叉烧肉的做法

食材准备

里脊肉500克,蒜适量,料酒少许,叉烧酱50ml,浓汤宝少许。

方法步骤

1、将里脊肉切块放入冷水中浸泡1小时去除水,然后控水待用;

2、然后将里脊拍一拍,用牙签扎几个洞,放入保鲜盒中;

3、接着加入里脊肉,叉烧酱,浓汤宝碎,料酒和蒜碎,抓匀放冰箱腌一晚上;

4、烤箱预热200度,底部垫上烤盘,烤架上刷叉烧酱,烤25分钟;

5、取出后翻面再刷叉烧酱,烤20分钟,出炉晾凉后切片即可。

小贴士

浓汤宝是要弄碎了以后与叉烧酱混合均匀,这样烤出来味道非常好。

蜜汁叉烧肉的做法

叉烧肉的做法

食材准备

肉250克,酱油30ml,红腐乳1块,白糖45克,五香粉半勺,蒜蓉5克,料酒15ml,蚝油15ml,腐乳汁15ml,麦芽糖30克,清水30ml。

方法步骤

1、小碗中放入酱油,腐乳,糖,五香粉,蒜蓉,料酒,蚝油,腐乳汁拌匀即成叉烧酱;

2、将肉洗净切成厚块,放入保鲜盒中,加入适量的叉烧酱拌匀放入冰箱冷藏1天;

3、腌好的叉烧肉放在烤架上,然后放入预热220度的烤箱中烤35到40分钟;

4、在烤的过程中,需要2到3次取出翻面,刷上麦芽糖水

小贴士

这里选用的肉最好是梅花肉,用纯里脊口感会比较干,麦芽糖可以用蜂蜜代替。

黑椒叉烧肉的做法

叉烧肉的做法

食材准备

梅花肉400克,蜜汁叉烧酱5克,植物油适量,盐少许,黑胡椒碎适量。

方法步骤

1、将猪肉洗净控水,放入叉烧酱,黑胡椒碎,盐和植物油拌匀;

2、然后用保鲜膜密封,放入冰箱中冷藏腌24小时;

3、烤盘中放一层锡纸,将腌好的肉放入烤盘中,然后放入200度的烤箱中15分钟;

4、取出后刷上蜜汁叉烧酱,放入烤箱中烤15分钟;

小贴士

腌肉的时候可以用小针扎上一些孔,方便入味。

叉烧肉的营养价值

叉烧肉的做法

叉烧肉一般都是用猪的梅花肉或者里脊肉制作,这些部位含有丰富的蛋白质和必要的脂肪酸,同时还能为人体提供适量的血红素,具有润肤,滋阴润燥,养血强身的功效。

返回口碑美食网首页