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舞茸的做法介绍

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:35:40

舞茸别名灰树花,而灰树花是食、药兼用的蕈菌夏秋间常野生于栗树周围,而舞茸的营养价值很好,是今年一种高级保健品,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆丝玉兰,它的营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,同时还能烹调成多种美味佳肴。

舞茸的做法介绍

舞茸的做法:酸汤舞茸豆腐

舞茸的做法介绍

食材的准备

舞茸100克,豆腐100克,葱1根,蒜3—3瓣,2薄片,柠檬半个,盐适量,生抽1茶匙,菜籽油2汤匙,辣酱酱2茶匙。

做法步骤

1、将舞茸蘑菇撕成小块,用厨房用纸拭干水分,豆腐切成小块,葱姜蒜剁成泥。

2、在热锅中放油烧热后,加入葱姜蒜泥爆香,放入辣椒酱同炒,放入舞茸蘑菇翻炒至蘑菇微微出水。

3、加入水或素高汤煮沸,倒入豆腐块,放入盐和生抽调味,沸腾后挤入半个柠檬汁,搅拌均匀后即可出锅,最后撒上少许葱花点缀即可。

舞茸的做法介绍:舞茸排骨

舞茸的做法介绍

食材准备

排骨800克,灰树菇200克,姜、盐适量。

做法步骤

1、灰树菇泡15分钟以上,清洗干净。

2、将买回来的清洗干净切好,焯好,加入适量的盐。

3、排骨和姜搅拌均匀。

4、先铺一层灰树菇垫底,放上一部分的排骨,再铺上灰树菇,再加上一层排骨。

5、放在蒸锅中,蒸一个小时即可。

小贴士

简单的蒸排骨,营养值高,如果你觉得颜色淡,可以加点绿色的素菜一起蒸哇,点缀下。

舞茸怎么做有营养:舞茸炖蹄筋

舞茸的做法介绍

食材准备

舞茸1个,猪展250克,姜片4片,猪蹄筋4条,鸡脚5只,无花果3—4个,瑶柱2—3个。

做法步骤

1、将猪脚筋提前泡发,拿个能把猪脚筋平放底部的盘子,把姜片3片放盘里加入泡过猪脚筋的热水,盖上保鲜膜泡一晚。

2、舞茸在汤前泡发半个小时即可。

3、无花果3个清洗干净。

4、泡发好的猪筋要用姜片三片左右汆水,去除本身的油味。

5、把猪展和鸡脚也汆水后,把所有的材料放在锅中,加入两个大干贝,加入清水煲1个半小时,放入盐调味即可。

营养价值

舞茸味甘、平、无毒,可治痔疮,具有补虚固本,益肾抗癌、利水消肿之功效。子实体的水提取物对小白鼠艾氏癌的抑制率为98.1%,对小白鼠肉瘤180的抑制率100%,对艾氏癌的抑制率90%。

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