春节年夜饭菜谱:土豆炖鸡块

最近全国各地气温都普遍下降，这个炖菜是越来越让人喜爱了，不仅好吃，还暖和。土豆炖鸡块就是这样一种炖菜，在加入一些其他的配菜，营养也更加全面，当然好不好吃得看学到多少了。

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土豆炖鸡块做法

食材准备

土豆，鸡块，小葱，姜蒜，干辣椒，大料，植物油，老抽，盐，五香粉，味精，料酒适量。

方法步骤

1、将土豆去皮切块，鸡剁成小块，姜切片，葱切段待用；

2、锅中放入适量水，姜片和大料，加入鸡块焯水，捞出控干；

3、锅中倒入适量油，倒入土豆块煎一下，盛出待用；

4、炒锅中放入适量油倒入鸡块煎至微黄，然后放入葱姜片，辣椒，大料和蒜瓣；

5、接着倒入料酒，白糖，五香粉翻炒均匀，炒香后倒入土豆块翻炒；

6、然后加入拷绸翻炒，上色后加入两碗水，没过食材，加入适量盐，盖锅大火煮开；

7、然后小火炖煮1个半小时，出锅前加入适量味精调味，撒入葱花即可。

香菇土豆炖鸡块

食材准备

鸡腿2个，香菇适量，土豆1个，姜块适量，大葱，盐，糖适量，生抽，老抽少许。

方法步骤

1、将鸡腿洗净斩块，香菇放入淀粉水中浸泡20分身在洗净切块；

2、土豆去皮切块后浸泡，大葱切段，姜切片待用；

3、锅中倒入适量油，大火加入热后加入适量油烧热，然后放入鸡块，葱段，姜片，料酒；

4、然后加入生抽，老抽，糖翻炒2分钟，待鸡肉变色后倒入切好的香菇和土豆，炒2分钟，倒入开水没过食材；

5、大火烧开后转为小火炖煮半小时，土豆熟透后即可出锅。

番茄土豆炖鸡块

食材准备

鸡腿2个，土豆2个，番茄2个，八角，姜片，胡椒粉，蚝油，盐，老抽，蒸鱼豉油，料酒，冰糖，沙茶酱，淀粉适量。

方法步骤

1、将机头切块用料酒，胡椒粉，盐和豉油加淀粉拌匀腌一会；

2、锅中适量油，加入姜片，八角和冰糖煸炒，然后下入鸡块炒至微焦；

3、接着加入料酒，倒入老抽上色，然后放入土豆，翻炒均匀后加入水没过食材；

4、大火烧开后转为中小火焖煮，鸡块，土豆8成熟时加入番茄，继续焖煮；

5、再炖20分钟左右，熟透后加入适量盐，蚝油翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

土豆炖鸡块怎么做好吃

食材准备

三黄鸡，土豆，胡萝卜，葱姜蒜，青椒，干红辣椒，盐，生抽，老抽，糖，料酒，花生油适量。

方法步骤

1、将三黄鸡洗净剁成大块，土豆，胡萝卜洗净切块，青椒切片，葱姜蒜切末；

2、炒锅烧热适量油，放入葱姜蒜和红椒炒香，然后倒入鸡块大火翻炒；

3、炒至鸡皮发黄时加入生抽翻炒，然后加入料酒去腥，加入适量盐和老抽；

4、再加少许糖，倒入清水没过鸡块，锅烧大火烧开，小火焖煮20分钟；

5、然后开锅撇去浮沫，倒入土豆块和胡萝卜块，焖煮15分钟，加入青椒块；

6、翻炒均匀后大火收汁即可出锅。

小贴士

焖鸡的时间要看鸡的大小，单独焖鸡时焖至8分熟即可。