拔丝奶豆腐的做法

拔丝奶豆腐是内蒙古的一道名菜，主要是由奶豆腐为主料烹制而成的。想吃到正宗的拔丝奶豆腐其实也不是一件多么难的事，在家也可以做出正宗的拔丝奶豆腐喔。小编在下面整理了关于拔丝奶豆腐的做法，喜欢吃奶豆腐的或者说好奇拔丝奶豆腐的朋友们都可以自己动手来做做看。

拔丝奶豆腐食材准备

食物主材

奶豆腐，鸡蛋。

食材辅料

植物油，面粉，白糖。

拔丝奶豆腐事前准备

鸡蛋处理

1、鸡蛋打入碗中，只要鸡蛋清，鸡蛋黄不要；

2、将鸡蛋清打泡后加入面粉使劲搅拌均匀。

奶豆腐处理

1、取出奶豆腐改刀切成小块；

2、将奶豆腐放入鸡蛋糊中挂糊。

拔丝奶豆腐入锅准备

入锅前提

1、起锅，锅内倒入植物油，等油烧至7成热；

2、加入挂好糊的奶豆腐炸至金黄色后捞出。

关键步骤

1、清洗油锅后加入清水与白糖炒糖汁；

2、炒至黏稠变黄时加入炸好的豆腐翻炒至均匀的裹上糖汁即可。

拔丝奶豆腐烹饪技巧

1、在熬糖汁的时候一定要把握好火候与时间，小火慢熬即可；

2、对奶豆腐油炸和裹糖汁是可不停的晃动油锅，受热均匀以及均匀的裹上糖汁。