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年夜饭菜谱推荐:灯影牛肉的家常做法

来源:口碑美食网 分类:荤菜 时间:2017-01-14 16:21:25

  在妈妈的年夜饭菜谱中,荤素搭配很合理,一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。在荤菜选择方面,选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低,所以年夜饭的菜谱中会优选白肉,此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,也是年夜饭菜谱的上选。所以今天推荐一款灯影牛肉,传说要切成非常非常薄的薄片,照着灯看才叫灯影牛肉.是相当好吃配着蘸汁吃超好吃,肉很烂。点击查看更多:年夜饭菜谱推荐

  卤牛肉材料:牛腱1个、豆豉3大匙、陈皮1把、荜茇6个、草果2颗、小茴香1小撮、葱白5段、生抽2大匙、老抽1大匙、

  蘸汁材料:生抽、、少许盐、香油、蒜苗碎、香菜

灯影牛肉的做法

  灯影牛肉怎么做

  1、牛腱肉在清水里浸泡2小时,期间换水。

  2、准备好香料,草果拍扁。

  3、锅中放入所有卤牛肉材料,大火烧开后,去浮沫。

灯影牛肉的做法步骤1-3

  4、盖盖子小火焖煮至少2小时。

  5、最后1小时左右,放入磕过的熟鸡蛋。焖好后一直放在汤里放凉。也可以直接捞出吃热的,蘸汁吃哦!

灯影牛肉的做法步骤4-5
灯影牛肉怎么做

  灯影牛肉食材搭配小提示

  牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

  韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食


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