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兔肉的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:43

兔肉的做法比较多,可以炒、烤,还可以焖、红烧、炖汤等,可以根据个人喜好来选择烹调方式。本文会介绍包括焖兔肉、烧兔肉、干锅兔肉等兔肉的做法大全,喜欢吃兔肉的朋友们快来学学吧!

兔肉的做法大全

兔肉的做法:红焖兔肉

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食材准备

兔肉1000克,马蹄500克,葱段、片、泡椒、南乳、辣酱、五香粉、生抽、料酒各适量。

方法步骤

1.兔肉洗净,切块,放入沸水中汆一下。撇去浮沫,沥干。马蹄去皮洗净,对半切末。

2.锅入油烧热,下入姜片、泡椒,倒入兔肉块翻炒,加入料酒、五香粉、辣酱、生抽、南乳爆炒,加入马蹄、水旺火煮开,转中火焖至兔肉块酥烂,加入葱段,旺火收汁,装盘即可。

兔肉的做法:豆豉香菇烧兔肉

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食材准备

净兔肉200克,豆豉15克,香菇50克,红椒片25克,青椒片25克,清汤50克,鸡蛋清1个,葱末、蒜末、干淀粉、湿淀粉、食盐、料酒、花生油各适量。

方法步骤

1.兔肉切块,用料酒5克和少许食盐腌渍入再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;香菇切成块。

2.锅中放花生油烧至四成热,下入兔肉炸至七成熟时捞出。

3.锅内留底油,下葱末、蒜末炝香,加豆豉炒香,放入香菇炒匀,烹入余下的料酒,加清汤烧开,下入兔肉块、红椒片、青椒片烧至熟透,用湿淀粉勾芡即可。

兔肉的做法:鲜蔬兔丁

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食材准备

鲜兔肉400克,冬菜30克,橘皮、青椒、葱、姜、蒜、笋、鲜茶树菇各适量;辣椒段、生抽、老抽、黄酒、五香粉、盐、花椒鸡精、水淀粉各适量。

方法步骤

1.笋洗净切丁;鲜茶树菇杆洗净,切丁;葱、姜、蒜分别切末;青椒、橘皮分别洗净,切小块。

2.兔肉洗净去骨,取肉切成丁,加入黄酒、五香粉、老抽、盐搅拌均匀,腌渍10分钟,倒入水淀粉,抓匀。

3.油锅烧热,加入兔丁炸至金黄色,捞出沥油。

4.将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分,待茶树菇有深皱纹时捞出沥油。

5.留底油,放入花椒、辣椒段炒香后,加姜末、葱末、蒜末炒香,然后放入青椒块和橘皮块、笋丁和茶树菇丁,加生抽后,放些许盐炒均匀,再放入兔丁炒匀。

6.最后调入鸡精炒匀,用水淀粉勾薄芡即可。

兔肉的做法:干锅兔肉

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食材准备

兔肉300克,竹笋、鲜蚕豆各50克葱段、姜片、蒜片、干花椒、干辣椒、辣椒面、花椒面、孜然粉、花生油、生抽、料酒、白糖、盐各适量。

方法步骤

1.兔肉洗净,切块,放入沸水锅内氽断生。竹笋、莲藕去皮,洗净,切片。鲜蚕豆洗净,入沸水中煮熟。

2.油锅加热,放入白糖炒至溶化出白糖色,待白糖色起泡时将兔肉、葱段、姜片、蒜片、料酒下锅煸炒上色盛盘。

3.另起油锅,加入干辣椒段、干花椒炒香,加入竹笋片、莲藕片、蚕豆煸炒断生,加入兔肉,调入生抽、盐炒熟,撒上干辣椒面、花椒面、孜然粉炒匀即可。

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