加州牛肉面

牛肉面大家都吃过，那么加州牛肉面呢，其实加州牛肉面在加州并不常见，是很多人在中国开设，原材料均来自中国，取这个名字完全是一种营销策略，不过这里我们还是看看加州牛肉面的做法和普通的有什么不一样吧。

简易加州牛肉面

食材准备

面条，香菜，酱油，盐，红烧牛腩，红焖牛肉，汤。

方法步骤

1、将红烧牛腩放入锅中，倒入红烧牛肉大火烧开，加盐烧好待用；

2、取锅烧水，烧开后下入面团煮10分钟左右，捞出过温开水待用；

3、取面条碗，放入烧好的牛腩汤，加生抽，倒入面团，舀上牛腩即可。

红烧加州牛肉面

食材准备

牛腩500克，面条300克，西红柿300克，生菜150克，葱一颗，姜一块，蒜几瓣，八角三个，桂皮一块，老抽1勺，生抽1勺，料酒一勺，盐一勺，糖一勺。

方法步骤

1、牛腩切块，放入冷水中浸泡半小时取血水；

2、锅中烧开水，倒入牛肉焯水，洗净；

3、锅中烧油，倒入葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，干辣椒，把牛腩炒香，然后倒入老抽，生抽，料酒，盐，糖炒匀；

4、将炒好的牛腩转入砂锅中，倒入1200ml热水，大火烧开转小火；

5、炖一个半小时后捞出葱姜八角等调料，将去皮西红柿倒入，煮1小时；

6、面条煮熟后，浇上烧好的牛腩和汤汁即可。

美国加州牛肉面

食材准备

牛腩1斤，蕃茄1个，白萝卜半根，葱2颗，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱 3大匙，酱油半杯，冰糖少许，卤包1个。

方法步骤

1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎待用；

2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，将血水挤出一直到没有血水，沥干待用；

3、炒锅内放入油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现；

4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开撇去浮沫，转小火煮至牛腩软烂入味即成红烧牛肉汤；

5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。