八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

韭黄炒蛋的做法图文详解

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:30:32

韭黄炒蛋是我国南方地区的家常小菜,属于私家菜。它的主料是韭黄和鸡蛋,烹饪工艺是炒。韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫等功效。韭黄具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。今天我们就来看看韭黄炒蛋的做法图解是怎样详解的吧,

韭黄炒蛋的做法图文详解

韭黄炒蛋食材准备

thinkpadt410

主材料

鸡蛋、韭黄

食物辅料

油、盐、鱼露、粟米油



2、将沥干水分的韭黄切成小段备用。

鸡蛋处理

将鸡蛋倒入碗中,加适量的盐搅拌成蛋液备用。

注:在搅拌鸡蛋的时候,可以适量的在鸡蛋里面加点水或者是了解,那样搅拌出的鸡蛋在煎的时候比较嫩。

2、把鸡蛋煎至双面金黄,捞起,切块。

注:炒鸡蛋的时候,计量不要用太大的火,火大容易把鸡蛋炒糊。

炒韭黄

1、将炒锅中留底油,倒入适量的粟米油。

2、放入韭黄翻炒均匀。

注:炒韭黄的时候,必要炒的太过于软,那样不是很好吃。

韭黄炒蛋制作完成

thinkpadt410

调味

1、当韭黄炒软后,倒入炒好的鸡蛋回锅,翻炒。

2、加入适量的鱼露调味炒匀即可出锅。

注:在最后起锅的时候,可以根据自己的口味添加调料,在加盐的时候,一定要哦在起锅的时候添加,也要少加些,因为在搅拌鸡蛋的时候,是加了盐的。



韭黄炒鸡蛋小贴士

thinkpadt410

功效

韭黄炒鸡蛋具有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌等功效,在中医中,中医专家建议春季应食韭,提高自身免疫力。

返回口碑美食网首页