八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

虾仁炒鸡蛋

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:30:42

昨天买了很多虾回来做了油焖大虾和清大虾,不过还是剩下少许虾,今天打算消灭掉。昨天为了好好的保存就把剩下的虾处理成虾仁冷冻了,今天就只能做一些油爆虾仁,或者虾仁炒鸡蛋一类的菜了。

虾仁炒鸡蛋

虾仁的挑选

虾仁炒鸡蛋

优质虾仁的表面略带青灰色或有仁网纹,呈弯钩状,鲜艳,前端粗圆,后端尖细,按压时弹性较小,好的冻虾仁应当是无色透明,有弹性,饱满的较好。

虾仁炒鸡

虾仁炒鸡蛋

食材准备

鲜虾,鸡蛋适量,香葱少许,盐少许,料酒少许,粉少许,白胡椒粉少许,淀粉少许,生抽少许。

方法步骤

1、将虾去头去壳,去虾线,洗净;

2、虾仁中加入失恋给的盐,料酒,姜粉,白胡椒粉,淀粉和生抽拌匀腌制片刻;

3、将鸡蛋打散放入少许盐搅匀;

4、炒锅中放入适量油烧热后倒入蛋液滑炒后盛出待用;

5、锅中油烧热至6成时倒入虾仁炒至变色后倒入蛋碎和香葱,炒匀盛出即可。

家常虾仁炒鸡蛋

虾仁炒鸡蛋

食材准备

虾500克,鸡蛋2个,豌豆300克,料酒少许,盐,鸡粉适量。

方法步骤

1、将虾去头剥壳,挑去虾线,用料酒和一个蛋清腌15分钟;

2、鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和盐搅匀,放入油锅中炒凝后盛出待用;

3、豌豆炒熟备用,起油锅爆香葱花;

3、然后放入虾仁翻炒至变色;

4、然后放入鸡蛋和豌豆,加入少许盐和鸡粉炒匀即可盛出。

木耳虾仁炒鸡蛋

虾仁炒鸡蛋

食材准备

木耳适量,大虾适量,鸡蛋1个,葱花少许,食盐,花生油。

方法步骤

1、将木耳泡发后撕成小块,虾去壳洗净切成小粒;

2、炒锅中放油,烧热后放入葱花爆香,然后放入虾粒;

3、炒至虾仁变色后放入木耳翻炒;

4、然后打入一个鸡蛋,快熟翻炒均匀;

5、炒熟后加入少许食盐炒匀即可出锅。

虾仁炒鸡蛋的营养价值

虾仁炒鸡蛋

虾含有丰富的蛋白质,碘,钾等矿物质以及多种维生素,能够保护人的心管系统,防止动脉硬化,还能够补充钙质,促进骨骼发育,此外虾中的虾青素还能够消除时差症。鸡蛋是大家熟知的食品,其含有的蛋白质,卵磷脂丰富,是理想的营养补充源。

返回口碑美食网首页