八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

焖面的做法大全带图片 焖面的家常做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:13

家常焖面,特点就在这个“焖”字上。蔬菜面条一锅出,焖出来的面,面条吸收了非常浓郁的菜香,使得蔬菜和面条完美结合,所以焖面更营养,口感更好。家常焖面的做法不局限于蔬菜,只需应季,肉素均可。家常焖面怎么做呢,好吃嘴儿们,赶紧学两招吧!

家常焖面

家常焖面的做法:茄子焖面

jiachangmenmian

食材准备

手擀面(或鲜切面)300克,五花肉100克,茄子1个,生抽1大匙,老抽1大匙,八角1颗,葱1段,3片,盐适量。

方法步骤

1.五花肉洗净切丁;茄子用手掰成小碎块,放在盐水中浸泡15分钟,捞出后挤去水分;葱切葱花,姜、蒜均切末。

2.油锅烧热,下猪肉丁,小火煎出油,放入葱花、姜末炒香,加入茄子,小火翻炒至茄子彻底变软,倒入生抽、老抽,继续翻炒。

3.加开水没过茄子1厘米,放入八角,煮开后小火炖2分钟,舀出大部分汤汁备用。

4.把面条散铺在锅里,均匀浇上1勺汤汁,不需翻动,盖上锅盖,中小火焖2分钟。

5.把剩余的汤汁分3份,每隔1-2分钟均匀浇在面条上,最后把面条拌匀收汁,放入蒜末,开大火翻炒均匀即可。

小贴士

1.茄子要用手掰碎才好吃。

2.面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬,所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁。

3.此外,一定要用小火,否则容易造成面条夹生、煳锅的现象,蒜末要在面条熟了之后再添加,味道才会更香。

[!--empirenews.page--]

家常土豆焖面的做法

jiachangmenmian

食材准备

培根2片,土豆2个,生面500克,葱、蒜适量,食用油、盐、老抽、美极鲜、胡椒粉、细砂糖各适量。

方法步骤

1.土豆去皮后切成条状,培根切成与土豆长度相当的条状,将葱和蒜切片。

2.油热后,放葱片和蒜片炒香后,倒入培根条略炒待培根条炒出油后,放入土豆条一起炒。

3.调入老抽、盐和美极鲜同炒匀后,加水没过所有的食材煮沸后,盛出汤汁,待用。

4.盛出汤汁后,将1/2的生面码放在土豆和培根上,并在面条的表面淋上一层薄油(淋油是为了使面条之间不粘连,利于后面的挑拌)。

5.将剩余的1/2生面码放在淋了油的面条上,将1/3的汤汁均匀地浇在生面上。

[!--empirenews.page--]

虾油小锅家常焖面怎么做

jiachangmenmian

食材准备

大虾、面条、卷心菜、豆角红椒丝,植物油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、蒜末、香葱粒。

方法步骤

1.卷心菜洗净,切成丝,待用。豆角择好洗净。待用。

2.锅置火上,入植物油烧热,下入大虾炸至呈金黄色,取出沥油,虾油留用。炸好的虾剥去皮,备用。

3.将虾油倒入锅中烧热,放入豆角,再加入蚝油、酱油、鸡粉和水,炖煮至豆角熟透,待用。

4.起油锅,下入少许红椒丝炒出辣味,下入焖好的豆角翻匀,再下入卷心菜丝、虾仁和面条,焖至熟透,出锅装盘。

5.另起锅,入油烧热,打入鸡蛋液炒碎,摆于焖好的面上,再在焖面上撒蒜末和香葱粒加以点缀即成。

返回口碑美食网首页