鱼豆腐的做法
来源:口碑美食网 分类:湘菜 时间:2017-01-14 16:35:22
说起鱼豆腐,大家都会联想到火锅、关东煮吧!我家女儿很爱吃鱼豆腐,但是市面上的鱼目混珠,想要吃的健康还得自己做!
自制零添加的鱼豆腐用料工具
主料:龙利鱼(250克)木薯粉(1勺)辅料 料酒(半勺) 胡椒粉(少许) 生抽(半勺) 盐(少许) 色拉油(适量)
厨具: 搅拌机、电烤箱分类小吃咸鲜烤三刻钟简单难度
自制零添加的鱼豆腐的做法:
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/dlheoprsrci.jpg)
1.鱼肉洗净,有刺的要剔除,我用的龙利鱼鱼肉
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/szg55w1lmik.jpg)
2.用厨房纸吸干水分
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/34fwnnd03tg.jpg)
3.将鱼肉切小块,最好把连着的膜剔掉
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/xucxsryy1it.jpg)
4.加点料酒
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/i0bl1mptfd3.jpg)
5.加一点点盐和胡椒粉抓匀
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/0qqliln0rhe.jpg)
6.把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/glx1d3rei0n.jpg)
7.盖上盖子插上电源,选择搅拌键,机器开始工作
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/yuq2ysfzhw2.jpg)
8.这是搅打好的鱼泥,非常细腻
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/0xpn2rr2wwo.jpg)
9.加入少许木薯淀粉和生抽
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/earek1k4ote.jpg)
10.用手按一个方向搅匀即可
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ro1eqoj1rcs.jpg)
11.可以使用任意可入烤箱的模具,内部刷少许油
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/5qd0sovrg14.jpg)
12.将鱼泥倒入模具,刮平表面,震实
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/gmmhf4ca5jy.jpg)
13.入烤箱160度,烤25分钟左右
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/e0wiayovgri.jpg)
14.取出
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/b305d3uztfq.jpg)
15.稍冷却脱模,切小块,小朋友们即可食用了
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/fcwv1qmycoh.jpg)
16.我还起个小油锅,加热适量油后,放入鱼豆腐
![自制零添加的鱼豆腐](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/klp3btxtowx.jpg)
17.炸至金黄色即可捞出
小窍门:
1、鱼肉我使用了无鱼刺的龙利鱼柳,在使用别的鱼肉时一定要挑出鱼刺来,我的鱼肉量偏少了,最好用2大片大概500克的量,机器也好搅打,不过这种鱼肉用搅拌棒就可以了2、木薯淀粉可使口感更Q弹,使用其他淀粉代替也是可以的