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鱼豆腐的做法

来源:口碑美食网 分类:湘菜 时间:2017-01-14 16:35:22

    说起豆腐,大家都会联想到火锅、关东煮吧!我家女儿很爱吃鱼豆腐,但是市面上的鱼目混珠,想要吃的健康还得自己做!

    自制零添加的鱼豆腐用料工具

    主料:龙利鱼(250克)木薯粉(1勺)辅料 料酒(半勺) 胡椒粉(少许) 生抽(半勺) 盐(少许) 色拉油(适量)
    厨具: 搅拌机、电烤箱分类小吃咸鲜烤三刻钟简单难度

    自制零添加的鱼豆腐的做法:

    自制零添加的鱼豆腐

    1.鱼肉洗净,有刺的要剔除,我用的龙利鱼鱼肉

    自制零添加的鱼豆腐

    2.用厨房纸吸干水分

    自制零添加的鱼豆腐

    3.将鱼肉切小块,最好把连着的膜剔掉

    自制零添加的鱼豆腐

    4.加点料酒

    自制零添加的鱼豆腐

    5.加一点点盐和胡椒粉抓匀

    自制零添加的鱼豆腐

    6.把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里

    自制零添加的鱼豆腐

    7.盖上盖子插上电源,选择搅拌键,机器开始工作

    自制零添加的鱼豆腐

    8.这是搅打好的鱼泥,非常细腻

    自制零添加的鱼豆腐

    9.加入少许木薯淀粉和生抽

    自制零添加的鱼豆腐

    10.用手按一个方向搅匀即可

    自制零添加的鱼豆腐

    11.可以使用任意可入烤箱的模具,内部刷少许油

    自制零添加的鱼豆腐

    12.将鱼泥倒入模具,刮平表面,震实

    自制零添加的鱼豆腐

    13.入烤箱160度,烤25分钟左右

    自制零添加的鱼豆腐

    14.取出

    自制零添加的鱼豆腐

    15.稍冷却脱模,切小块,小朋友们即可食用了

    自制零添加的鱼豆腐

    16.我还起个小油锅,加热适量油后,放入鱼豆腐

    自制零添加的鱼豆腐

    17.炸至金黄色即可捞出

    小窍门:

    1、鱼肉我使用了无鱼刺的龙利鱼柳,在使用别的鱼肉时一定要挑出鱼刺来,我的鱼肉量偏少了,最好用2大片大概500克的量,机器也好搅打,不过这种鱼肉用搅拌棒就可以了2、木薯淀粉可使口感更Q弹,使用其他淀粉代替也是可以的

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