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剁椒鲈鱼豆腐的做法

来源:口碑美食网 分类:徽菜 时间:2017-01-14 16:32:10

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法

食材介绍

鲈鱼,豆腐,葱蒜,料酒,鱼豉油,剁椒,老干妈

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法步骤

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法图解1

1. 鲈鱼买的时候叫卖鱼的师傅杀好,回家洗净,把头切下,鱼肉切厚片。

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法图解2

2. 放入碗中,再适量盐.姜丝.料酒腌制十分钟。

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法图解3

3. 腌鱼的时间,姜蒜切末,姜留点切丝,葱白切段。

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法图解4

4. 豆腐切成和鱼块差不多的厚片。

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法图解5

5. 准备一个大点的盘子,里面铺上姜丝葱段。

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法图解6

6. 鱼头放前面,两边摆上鱼片豆腐,尾巴放后面,中间有点空可以填上豆腐。

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法图解7

7. 起锅,锅中放少许油,下姜蒜末炒香。

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法图解8

8. 下剁椒和少许老干妈豆鼓炒香,关火(剁椒是自己做的,比外面买的好,买的太多水不好吃)

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法图解9

9. 盛出均匀的铺在鱼片豆腐上,再加适量蒸鱼鼓油。

剁椒鲈鱼豆腐#豆果魔兽季部落#的做法图解10

10. 水烧开,上蒸锅蒸8分钟,焖2分钟,盛出撒上葱花淋上热油,即可。

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