麻辣兔丁的做法

如何做麻辣兔丁好吃？其实麻辣兔丁的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做麻辣兔丁的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会麻辣兔丁的做法，做出一道属于自己的美味哦!

麻辣兔丁食材介绍

主料：

兔腿(3只) 干辣椒(一把) 花椒粒(一把) 大蒜(几瓣) 生姜(几片) 葱(3根) 老抽(少许) 料酒(少许) 白糖(少许) 盐(适量) 鸡精(适量) 胡椒粉(少许) 熟白芝麻(适量)

麻辣兔丁的做法步骤:

1.成品图。

2.兔腿洗干净剁成小丁。

3.充分洗干净沥干水分，放入碗里加少许老抽，少许白糖，盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟。

4.如果炸前加少许淀粉抓匀，表面包裹一层。

5.锅中加稍多油烧热，用筷子插入立马冒气泡，倒入兔丁中火炸。

6.炸至金黄捞出控油备用。油温一定要高，才能炸出外脆内嫩的兔丁，否则会炸老变硬。

7.干辣椒剪成段，花椒粒一把，大蒜去皮剁碎，一部分葱白切丁，一部分切段。

8.锅中留底油下葱姜蒜，花椒粒干辣椒小火炒出香味。

9.倒入兔丁大火翻炒均匀。

10.调入鸡精和花椒粉迅速翻炒均匀。

11.撒熟白芝麻和葱段翻炒均匀关火！

12.盛出装盘！

13.成品图。

14.搭配啤酒开动吧！

15.成品图。

16.成品图。

17.近图。

1小贴士：

炸兔肉一定要油温高，不然低温炸出来的兔肉肉质干柴变硬，影响口感。

高温炸出来的外酥内嫩，非常香！

此道菜口味是麻辣的，不吃辣的请根据个人口味调整辣椒和花椒的量。