木耳热拌龙须豆的家常做法

　　夏天吃凉拌吃，冬天吃热拌菜。今天就来分享一道防霾食谱——木耳热拌龙须豆。木耳营养素含量及其丰富，尤其钙、铁等元素含铁最高，补铁效果也最好的食物。并且富含维生素维A，生素维B，维生素C和蛋白质且热量低，脂肪少。经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效。极适宜雾霾天气食用。龙须豆肉肥微甜，与木耳拌着吃非常好。

　　一、食材

　　1.主食材：木耳20克、龙须豆300克、胡萝卜50克、大蒜30克

　　2.配料：橄榄油3ml、香油2ml、香醋1ml、盐2克

　　二、步骤

　　1.准备食材：干木耳、龙须豆、胡萝卜、大蒜;

　　2.木耳用清水浸泡1小时，洗净，捞出沥干水;PS：木耳小，干净、非常好，不需要切

　　3.红胡萝卜去皮洗净，切丝;龙须豆洗净去荚去二头，用手掰断;大葱切好待用;

　　4.清水煮沸，放一点盐，把龙须豆放入煮熟，捞出，用过冷水;PS：放盐、过冷水龙须豆颜色不会变黄。

　　5.洗净锅，再次倒入清水煮沸，放入木耳，煮熟，捞出沥干水;

　　6.热锅，倒入橄榄油，炒胡萝卜丝;

　　7.加入大蒜、龙须豆、木耳;

　　8.放盐、香醋、香油炒均即可

　　三、小贴士

　　1.龙须豆要过冷水、煮的时候放一点盐，颜色不会变黄;

　　2.龙须豆要去边荚、二头;

　　3.夏天可以用来凉拌

　　4.冬天用温水泡木耳容易泡软。

　　成品图1

　　成品图2