八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

豆角炒肉的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:45:46

豆角炒肉是一道传统的家常菜豆角炒肉的做法要求也不高,以豆角和猪肉作为主要食材,豆角是人们常食的蔬菜之一,猪肉也是生活中最常食用的肉类之一,两者的相互组合,红绿相间,好看好吃。

豆角炒肉的做法

豆角炒肉的做法

长豆角炒肉的做法介绍

需要的食材

豆角1把,肉丝100克,料酒1勺,淀粉1勺,酱油1勺,干辣椒3个。

做法步骤

1、心焦豆角清洗干净后,掰成小段。

2、肉切细丝,辣椒切段。

3、在肉丝中加入1勺淀粉,1勺料酒,搅拌均匀后放置10分钟左右。

4、在炒锅中放入适量的油,开下火,将腌制锅的瘦肉放进去,翻炒均匀后,炒到肉丝分开。

5、放入1勺酱油,适量的盐, 干辣椒段,翻炒均匀。

6、加入豆角段,大火翻炒2分钟后,加入半碗水,小火焖3分钟即可。

小贴士

在豆角炒肉的做法,豆角用手掰成段,这样比切的更容易入味。

长豆角炒肉的做法介绍

长豆角炒肉的做法介绍

需要的食材

长豆角270克,油100克,盐2克,猪肉75克,蒜2瓣,生抽5克,料酒6克,鸡精1克,白胡椒粉适量。

做法步骤

1、豆角掰成段,用清水冲洗干净。

2、猪肉洗净后,切片,蒜切末,加入在猪肉中,放入生抽,白胡椒粉,料酒腌制5分钟左右。

3、在锅中加入水,水开后放入少许的盐,把沥干水分的豆角放入焯烫下,颜色变深后,捞出,容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

4、锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入,肉变色后,在锅锅内留余油,放入蒜末爆香。

5、豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。

6、盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。

烹饪技巧

1、在豆角炒肉的做法中,豆角用开水烫过有两个好处:①是更有效地清除豆角上农药的残留物;②是方便豆角更易煮熟。

2、豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。

3、豆角一定要做熟,不然容易中毒。

家常长豆角炒肉怎么做

长豆角炒肉的做法介绍

需要的食材

长豆角350克,瘦肉100克,油盐、红椒味精、蒜茸各适量。

做法步骤

1、长豆角洗净切段,蒜切碎,红辣椒洗净切丝。

2、瘦肉洗净切片,用料酒和盐,生粉腌制15分钟左右。

3、锅烧热,放少许油,下肉片炒制变色,盛出。

4、放炒豆角翻炒,变软后,放入切好的肉片,放入适量的盐、味精,翻炒片刻即可。

小贴士

1、长豆角也可以焯一下水。

2、豆角一定要做熟。

返回口碑美食网首页