学生早餐食谱大全教你做美味补脑的营养早餐

来源：口碑美食网分类：早餐时间：2017-01-14 16:15:07

　　早餐!早餐!如何吃的美味又营养是我这个俩孩子的母亲每天头疼的话题，现在的学生上学一坐一整天，虽然都没有什么运动的习惯，但是每天坐在教室里听讲做作业也是非常费脑的，又是每个孩子正长身体的时候。所以我愿意每天清晨都用一份美味早餐轻轻唤醒孩子们!

　　一、火腿鸡蛋馒头豆浆套餐

　　这款早餐可以称其为国民早餐，鸡蛋、馒头和豆浆，非常普通，家家最常吃的早餐品种之一，但如何将它做出新意呢?来看我这小小的变化吧。普通的馒头只需裹上蛋液，就成为诱惑的金馒头片，不仅增加了营养，而且能减少煎馒头吸收的油脂;而火腿煎蛋呢，变化了一下形式，马上就变得高大上了;搭配的水果或者蔬菜大家随意，家里有什么就秀出来;牛奶、酸奶或者豆浆，按个人喜欢的来，虽然豆浆要费的时间要超过十分钟，但是你早上一起来就先将豆类放入豆浆机中，加入水，插上电源，就可以能忙其它的事，根本不会对整体造成多大的影响。

　　不知亲看到这顿早餐感觉如何，是不是也想明天早上就是它了呢?

　　十分钟早餐轻松做----国民早餐(火腿鸡蛋馒头豆浆套餐)

　　原料：鸡蛋、火腿、馒头、油盐、黑豆、红豆、绿豆、薏仁

　　火腿鸡蛋馒头豆浆套餐的做法

　　1.一个鸡蛋加入适量的油打散备用;

　　2.馒头切成片;

　　3.将馒头片双面均匀的裹上鸡蛋液;

　　4.烧热锅，放少许油，将裹有蛋液的馒头片放入锅中煎;

　　5.双面煎至金黄后拿出来备用;

　　6.火腿片切成细长条，在中间切开，一头不切断;

　　7.将火腿反过来，再将下端用牙签扎紧;

　　8.放入留有少许底油的煎蛋锅中;

　　9.将鸡蛋打入火腿红心中;

　　10.小火慢慢的煎，再在表面撒点盐，喜欢吃双面的就翻个面;

　　11.将黑豆、红豆、绿豆和薏仁提前泡上一个晚上;

　　12.做早餐前先将它们放入豆浆机中，制作豆浆;

　　13.这样中西合璧的营养早餐就完成了。

　　美食小贴士：

　　1.馒头表面裹上层蛋液，不仅煎出来的颜色漂亮，而且还能避免馒头吸收过多的油分;

　　2.火腿煎蛋的造型很重要，先将火腿切成稍款的细长条，然后从中间切成，一头不要切断，再将两条两边分别向下拉，在底部用牙签固定;

　　3.煎鸡蛋时直接将鸡蛋打入火腿爱心圈中，按自己口味单面煎或者双面煎;

　　4.豆浆选豆自己搭配，建议夏天加点绿豆去火、薏仁去湿;也可以搭配牛奶或者酸奶。

　　火腿鸡蛋馒头豆浆套餐食材搭配小提示

　　鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

　　鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

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　　二、早餐卷饼

　　卷饼，有的地方又叫春饼、单饼、筋饼，饼里卷成馅又带上馅子的名称，称为某某卷饼，如火腿卷饼、鸡蛋卷饼，台湾知名小吃牛肉卷饼要20元一个。只要做好卷饼，就可根据自己的喜好，想吃什么，就卷什么，什么菜呀什么肉呀都行，吃法简单，放上喜欢的酱，卷好就吃，饭菜合一，再配上一碗香馥馥的小米粥，真是一顿美味极致的早餐。那么，卷饼怎样做呢?

　　早餐卷饼

　　原料：麦面粉300克，开水120ml,凉水60ml，盐2克，白糖10克(限盐忌糖者可不放)，食用油和酱料以及卷用食材适量

　　早餐卷饼的做法

　　1、准备面粉盐白糖

　　2、将120ml开水徐徐加入面粉，并用一双筷子向一个方向划圈，将水与面拌和

　　3、再将60ml凉水以同样的方式拌入，搅拌成絮状

　　4、将面絮揉成面团，饧30分钟备用

　　5、为防粘连，案板刷油，将饧好的面团揉成长条，切成6个剂子

　　6、将剂子立起用手掌压扁，并刷油

　　7、将两个剂子刷过油的一面合叠在一起，用面仗擀成20公分左右的圆饼坯子

　　8、坐平底锅，中小火，在锅面薄薄刷一层油，然后将圆饼坯子放入

　　9、烙至表面变色时，再在饼表面刷一点油

　　10、将饼翻一个面，烙制另一面

　　11、饼烙制变色至熟后，可趁热将其揭成两块

　　12、亦可出锅后揭成两张

　　13、保存烙好的饼，注意保湿防干

　　14、熬制面酱：坐锅中火注油，投入姜葱炒香，投入甜面酱炒香，再加入蚝油鸡精适量热水烧开，出锅装盘备用

　　15、准备卷饼食材：如胡萝卜、土豆、鸡蛋等

　　16、胡萝卜擦成细丝

　　17、在胡萝卜丝中拌入盐味精蒜茸麻油等，备用

　　18、饼上抺酱，卷入萝卜丝食用

　　19、土豆切丝，准备炒制调料

　　20、坐锅大火注油，姜葱炒香，投入土豆丝盐鸡精等，炒熟装盘备用

　　21、饼上抺酱，卷入土豆丝食用

　　22、鸡蛋打散，坐锅中火刷油，将蛋液倒入，转动锅使蛋液均匀布满锅面

　　23、将蛋饼翻到另一面，烙制微黄出锅

　　24、将蛋饼切丝，饼上抺酱，卷入蛋丝食用

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　　三、早餐鸡蛋杯

　　一日之计在于晨，可想而知早餐的重要心，记得当年我高考的时候爸爸最关心的就是我的早餐，但是那时候对于营养的概念还不是非常丰富，只知道早上不要吃的油腻又不能吃的太饱，现在想来现在的孩子还是比较幸福的。

　　在料理爱心早餐的前提就是每一样食物都要对身体有益，例如最常见的鸡蛋、胡萝卜、玉米就是最好的营养组合，对于现在忙碌的上班族来说快手的健康早餐是非常推崇的，早上用10分钟制作一份简单营养的早餐来满足一天的需求。

　　营养早餐----早餐鸡蛋杯

　　材料：鸡蛋2个，鹌鹑蛋4个，牛奶250ML，胡萝卜四分之一根，玉米适量，菠菜2颗，盐少许，黑胡椒末少许

　　早餐鸡蛋杯的做法

　　1、将胡萝卜、菠菜清洗干净，胡萝卜切丁备用

　　2、锅内倒入水烧开，依次将胡萝卜、菠菜烫熟

　　3、菠菜取缔切小段备用

　　4、鸡蛋打碎搅拌均匀倒入牛奶

　　5、按照个人的口味适当的撒入盐和黑胡椒末

　　6、将切段的菠菜倒入鸡蛋液内

　　7、均匀的倒入模具杯中

　　8、依次放入胡萝卜、玉米和鹌鹑蛋

　　9、最后在鹌鹑蛋上撒上少许的盐

　　10、微波炉开启蒸鱼模式8分钟

　　早餐鸡蛋杯做法小贴士

　　1、所有材料倒入杯中七分满，过多会导致蛋液溢出来。

　　2、鸡蛋杯中的内容可以根据个人的喜好变换。

　　早餐鸡蛋杯食材搭配小提示

　　鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

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　　四、早餐披萨

　　昨天早上起来取了一块发面团，本来是想烙一张发面饼做早餐，结果灵机一动改做了披萨。一大早吃热乎乎的现做披萨，孩子们一定开心得想要飞。

　　说起做披萨很多人会觉得比较麻烦，其实做披萨也可以很简单，只要你有一块发面，冰箱里有一点常用食材就可以在很短时间内做好一个美味披萨。新鲜出炉热乎乎的披萨出现在早餐桌上那一刻，相信会给家人和自己带来很不一样的感觉。

　　因为喜欢面食，又不想每次都合面，所以我的冰箱冷冻室里会经常存一些发面团和普通面团，这样就可以随时做各种喜欢的面食了。发面其实很简单，平时做馒头包子的发面，把多出来的面团揉匀，然后分割成50克或100克的小面团，放入保鲜袋冰箱冷冻，吃的时候取出来回到室温，象现在这样的季节大约半小时面团就变软有弹性了，当酵母菌重新活跃起来后就可以操作做各种你喜欢的中西面食了。

　　早餐披萨

　　材料(大约一个六寸的量)：冷冻发面团一份(100克)

　　披萨的馅料：马苏里拉奶酪适量，培根肉1片，冷冻熟玉米粒适量、青红椒各半个一个，小番茄两个，番茄酱两匙，炒熟黑芝麻、黑胡椒碎各适量。

　　早餐披萨的做法

　　1.将冷冻面团提前取出，回到室温(如果事先计划早上吃可以在前一晚睡觉前将面团从冷冻室取出转放到冷藏室，这样经过一夜面团变软又不会发酵过度，但在操作之前仍需从冷藏室取出回到室温);

　　2.面团回温过程中，可以根据手边食材准备披萨馅料，培根肉切小块，冻玉米粒取出回到室温，小番茄切薄片，青红尖椒切圈，马苏里拉奶酪切条;

　　3.在案板上放一点面粉，将面团擀成薄饼，移到烤盘中，先在饼皮边摆一圈马苏里拉奶酪，将周边的饼皮包回来，压紧;

　　4.用叉子在饼皮上扎一些小洞，再涂一层番茄酱;

　　5.然后将各种食材铺在上面，撒上黑芝麻和黑胡椒碎，最后在上面放一层马苏里拉奶酪;

　　6.烤箱预热，180度，中层，烤12分钟，取出切开即可享用。

　　早餐披萨做法小贴士

　　1.做披萨里面的食材可以随意调配，不知道放什么就回忆一下在披萨店里吃过的披萨用料;

　　2.做披萨最好用马苏里拉奶酪，拉丝又香浓，但这个家里一般不会常备，所以也可以用早餐奶酪片代替，只是拉丝效果没那么好而已;

　　3.发面大家应该都会吧，这里简单说一下，500克面粉放250克水，4克酵母粉，合成光滑的面团，发到原面团的两倍大就可以了。如果冷冻，就把面团重新揉匀，分割成适合一次用的大小，放保鲜袋里冰箱冷冻层保存。需要时取出，回到室温，就可以烙饼、包包子、做披萨了。四季温度不同，所以回到室温的时间也会不同，这个因素要考虑进去，当然夏天回温最快。

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　　五、培根鸡蛋三明治早餐

　　叶子家的早餐一直是全天最重要的一顿，这一顿是七大营养素一样不少，经常做各种饼加各种豆浆，都是五谷杂粮很多种类，今天来个偏西式的，换换胃口，关键是快速，孩子也很爱吃这种早餐。喜欢西式早餐的这个的确不错，今天分享的这个算中国人最接受的西式早餐，十分钟就搞定。早餐不用愁!十分钟搞定孩子最爱吃的西式早餐!

　　西式早餐

　　主料：吐司四片、鸡蛋两个、培根四片、生菜叶适量

　　配料：牛奶500克、苹果一个

　　调料：盐适量、油适量、番茄酱适量

　　西式早餐的做法

　　1、准备好原材料。

　　2、将吐司片放入多士炉的烘烤吐司处。

　　3、左侧的滑竿推到下部，按“加热”按钮。

　　4、热吐司片的同时来煎鸡蛋和培根，将煎锅这一面开关打开。

　　5、煎锅里刷上少许油，打入鸡蛋均匀撒上少许盐，煎好鸡蛋出锅待用。

　　6、鸡蛋起锅后接着放入培根煎熟。

　　7、热好的吐司片上放入鸡蛋、生菜、培根，生菜上抹上适量番茄酱，当然也可以抹别的自己喜欢的酱，叶子家女儿爱吃番茄酱，而且番茄酱相对比较营养，也简单省事，就抹番茄酱了。

　　8、再盖上一片吐司片，切成三角形即可，配上牛奶和苹果，一份简单美味的早餐做好了。

　　小贴士

　　没有多士炉可以用烤箱加热吐司片，用平底锅来煎鸡蛋和培根。

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　　六、鸡蛋煎饼早餐

　　对于早餐我都是本着很认真的态度去做，反而晚餐吃得更简单些。这样久了也习惯了，吃两餐饭可以省下一些时间去做别的事，这样的安排是非常合我意的。我总觉得，吃饭当然不能太过随意，但也不应把所有时间都花费在此。

　　一份有营养又赏心悦目的早餐总能带给你和家人一天最初的好心情，也让你和家人更有勇气面对即将开始的忙碌生活，所以不管怎样说，为早餐倾注多些热情都是很值得的一件事。

　　说到鸡蛋煎饼就想起北京的著名小吃煎饼果子。那个是我特别喜欢吃的，一套鸡蛋煎饼里面放上一片炸过的薄脆卷起来，外软内酥，浓浓的酱香，那味道……啧啧，想想就开始流口水了。不过人家那个是用专门摊煎饼的锅摊出来的，饼比较薄，而我们在家里只能用普通的锅来做，所以煎饼可能会稍厚一点，家里也没有炸过的薄脆，少了一点酥脆的感觉，不过放上生菜和火腿味道也是相当不错了。

　　你值得为每一天的早餐倾注热情——鸡蛋煎饼

　　材料：(一人份)

　　面粉50克，水100克，盐少许，鸡蛋一个，小香葱两根切碎，炒熟黑芝麻适量，甜面酱适量。火腿三片，生菜两片。

　　鸡蛋煎饼的做法

　　1.将面粉加水和少许盐用手动打蛋器搅拌成光滑无颗粒的面糊;

　　2.不沾煎锅里倒少许油，开小火，将锅里的油晃匀，倒入面糊，边倒边晃动锅子，使面糊能均匀平铺在锅底;

　　3.待面糊基本凝固后，将蛋液打散，淋在面糊上面，然后在蛋液上面撒葱花和黑芝麻;

　　4.待蛋液差不多凝固了，将饼小心的翻面，在饼上涂抹甜面酱，关火，放生菜和火腿片，借助锅铲和筷子卷起来即可。

　　鸡蛋煎饼的做法小提示

　　1.一定要用不沾锅并且小火煎，大火会使饼的水分丢失，到最后可能就卷不起来了;

　　2.里面卷的食材随意，其实只抹甜面酱什么都不卷也很好吃;

　　早餐鸡蛋煎饼食材搭配小提示

　　鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

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　　七、黄金饼早餐

　　早餐十分钟很容易搞定，今天要分享的早餐是由养生八宝饼和活力蔬果汤、配上黄瓜做成，这个是个很营养美味的搭配，做到了食物多样、粗细结合、蛋白质互补，摄入了全面的营养，少油少盐无精制糖，我抛砖引玉，希望能帮到大家，广大朋友天天吃好早餐，每天都有一份好心情。

　　早餐别发愁，十分钟搞定全营养!

　　原材料：(三人份)

　　黄金饼

　　主料：牛奶250克、鸡蛋两个、黄豆面60克、玉米面20克、高粱面20克、荞麦面20克、小米面20克、燕麦面20克、小麦面20克、糯米面20克

　　调料：亚麻籽油5克、盐3克

　　黄金饼的做法

　　1、准备好原材料。

　　2、将牛奶、鸡蛋、盐和各种分类调成糊。

　　3、电饼铛刷上油，倒入面糊煎制，没有电饼铛的可以用平底锅来煎。

　　4、煎到两面金黄微微有锅巴即可。

　　小贴士：

　　一、饼里的分类可以根据自家的情况来调整，除了燕麦粉，其他超市都很好买，燕麦粉可以自己用料理机提前打好一些用密封罐保存;

　　二、粉类如果不好称量，可以用面粉杯来量，比如有一种面粉杯就是正好装200克的;

　　黄金饼食材搭配小提示

　　鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

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　　八、番茄肥牛拌乌冬

　　营养早餐有助于健康，让你能够有健康的面色，即使素颜出门一样能够光彩照人。常常有人会问我，几点起床，做早餐需要多长时间。其实，并没有很早，6点半起床，花20-30分钟，把做早餐和洗漱同时进行，通常，7点我就可以坐在餐桌前享用我一天的第一餐。做早餐，想要兼顾时间和美味并不是难事。今天做的番茄肥牛拌乌冬很适合作为上班族的快手早餐。熬煮的酸甜番茄酱汁、煮熟的乌冬面和日式牛肉丼做法的肥牛相结合，酸甜中带着牛肉香，能够快速的打开一天的味蕾，让你一天都能量满满。

　　上班族的美味快手早餐——番茄肥牛拌乌冬

　　材料：番茄300g，洋葱半个，生抽3勺，味霖1勺，料酒2勺，1勺糖，清水200ml，肥牛片100g，乌冬100g，盐，黑胡椒粉适量，青椒粒，炒香白芝麻适量

　　番茄肥牛拌乌冬的做法

　　1、将洋葱顶头切十字花刀放入沸水中汆烫后去皮，切成小丁状，取半个洋葱的三分之一切成小丁，备用

　　2、干净的平底锅内倒入适量食用油

　　3、木铲将锅中的食用油推向锅子的各个角落

　　4、油温热以后，倒入洋葱丁煸香出味切呈半透明状

　　5、倒入切好的番茄丁，翻炒均匀

　　6、待番茄丁炒软出红油，倒入100ml清水

　　7、待锅中番茄酱汁变稠，加入适量食盐和黑胡椒粉调味

　　8、调味后，再次翻炒均匀，关火

　　9、将番茄酱汁倒入碗中

　　10、将另外三分之二的洋葱切成粗丝状

　　11、在锅中倒入适量食用油，油温热以后倒入洋葱丝

　　12、将100ml清水，生抽3勺，味霖1勺，料酒2勺，1勺糖调成酱汁，洋葱煸炒出香气，呈半透明状时，倒入调制好的酱汁

　　13、待锅中酱汁烧沸，加入100g肥牛片

　　14、用筷子将肥牛片搅散

　　15、奶锅内置入适量清水，烧沸后加入100g乌冬面

　　番茄肥牛拌乌冬食材搭配小提示

　　猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

　　番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气

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　　九、胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨

　　冬天的早餐，特别喜欢一些带汤水的热乎乎的食物，比如汤粉、汤面，比如粥，比如馄饨......

　　其实我一直觉得，对于孩子来说，馄饨、饺子之类当早餐挺好的，因为这类食物可以包含的营养比较多，有肉、有菜、有面食，重要的是，还可以在馅料中加入一些孩子平时不是很喜欢，但又比较有益的，有必要吸取的营养。对付孩子的一些挑食、偏食，我感觉只要不是气味特殊的食材，基本都可以在馅料中解决，饺子馅、馄饨馅、包子馅、馅饼馅等等，在孩子喜欢的食材中混入他不喜欢的食材，剁烂，做成各种馅料，孩子基本上都可以轻松愉快地接受。

　　我个人比较偏爱胡萝卜，家里基本长期备着，营养不用我多说，煲汤、炒菜、入馅都不错。今天做的就是胡萝卜冬菇猪肉馅的馄饨，直接煮一碗馄饨也好，加一个面饼，煮一碗馄饨面也好，早上吃上一碗都是一件很美好的事情，特别是在寒冷的早晨，热乎乎地吃上一碗，真心感觉幸福。

　　葱香猪肉大馄饨也很好吃哦，还有，如果剩下了馄饨皮，那就可以用来做玉米饼了：