六招炒出足可舔盘的彩椒扇贝丁炒米粉
来源:口碑美食网 分类:午餐 时间:2017-01-14 16:12:53
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/q3zzwzk0lq1.jpg)
越是家常的美食,需要掌握的窍门就越多,就象这家喻户晓的炒米粉,要炒得好吃必须掌握以下五招:一、试过很多米粉,最好选择用排粉,韧性好,不容易炒断。二、米粉用冷水浸泡即可,不要用温水或热水,冷水浸泡米粉自然散开即好。三、米粉沥干水份非常关键,要不炒出来的米粉湿嗒嗒又不香。四、刚开始学炒米粉最好用筷子为翻炒,这样米粉不容易炒断,炒至米粉水份收干,略略带焦的口感是最好的。五、米粉容易入味,放入适量的酱油足够咸味,不用另外加盐。六、肉、蛋、海鲜加入适量的素菜都很适合配搭米粉,可根据自己口味来配搭,今天是海鲜味的。
食材主料:扇贝丁200g、米粉150g、黄椒150g、红椒150g、蒜苗50g、姜粒适量、盐适量、胡椒粉适量、红星浓香型二锅头适量、生粉适量、酱油适量、玉米油适量
步骤
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ikd5nlxpho2.jpg)
1.材料备好。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/nvi43pdmbi5.jpg)
2.米粉加入清水浸泡至软。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/krgufzvv0p1.jpg)
3.捞出沥干水份待用。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/mza0vqubyob.jpg)
4.扇贝丁洗干净捏干水份,放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉,搅拌均匀腌制10分钟。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/dlmx0yl2hyi.jpg)
5.利用腌制的时间我们把配菜洗切好:蒜苗切段,青黄椒切菱形片待用。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/tmnyws30gvt.jpg)
6.启动电磁炉,选择“DIY“键,炒锅放入适量玉米油,将油烧至五六成热时,放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/qvvojmvtp0c.jpg)
7.另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/kd3gf4vjcd5.jpg)
8.放入米粉翻炒片刻。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/cmsy0wwf4aj.jpg)
9.放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/mcopfjscdcl.jpg)
10.再放入余下的蒜苗叶。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/idn2qdslodt.jpg)
11.淋入酱油,翻炒至米粉上色均匀,水份炒干,略略带焦即可。
![六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/wv1wdfytfjr.jpg)
12.装碟即可开动啦。
小贴士
1、米粉用清水浸泡软即可,不需要煮熟,一定要沥干水份,这样炒出来的米丝干且香才好吃。
2、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小。