年夜饭菜谱推荐 彩椒鸡丁的家常做法
来源:口碑美食网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:13:48
![彩椒鸡丁](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ha5jndactie.jpg)
彩椒鸡丁是日常或年夜饭或宴客时的一道荤素搭配、老少皆宜的家常菜,因为彩椒富含维生素C,所以制作这道菜肴时候,彩椒一定要最后放,并且烹制时间不宜过久,这样可以避免维生素C的流失。点击查看更多:年夜饭菜大全
食材主料:鸡腿1个、彩椒100g、油适量、盐适量、白糖少许、胡椒粉少许、老抽少许、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量
步骤
![彩椒鸡丁的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/10dpizryqa1.jpg)
1.主辅料: 鸡腿、彩椒
![彩椒鸡丁的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/r3tycm4t3wn.jpg)
2.把鸡腿洗净去骨、切小块
![彩椒鸡丁的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/taaa0vts3ek.jpg)
3.加少许盐、白糖、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟,然后加适量水淀粉拌匀上浆。
![彩椒鸡丁的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/f2o0p5dlcjy.jpg)
4.把彩椒洗净去蒂切块
![彩椒鸡丁的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/mlnfxxulffu.jpg)
5.锅烧开水,放入鸡丁汆烫,烧开即可关火
![彩椒鸡丁的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ix0usmisrur.jpg)
6.把鸡丁捞出,沥净水分备用
![彩椒鸡丁的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/0z2cf3ricjk.jpg)
7.热锅凉油,放入葱姜炒香,放入鸡丁翻炒
![彩椒鸡丁的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/v3yf3lijazi.jpg)
8.加蚝油、老抽调味调色
![彩椒鸡丁的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/bix3b2penjs.jpg)
9.将其翻炒均匀
![彩椒鸡丁的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/fxj1cuupvqi.jpg)
10.放入彩椒翻炒
![彩椒鸡丁的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/4fjnfyro2y2.jpg)
11.加盐、白糖调味
![彩椒鸡丁的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/rroehotqs5l.jpg)
12.旺火,快速翻炒均匀,即可关火
![彩椒鸡丁的做法步骤13](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/cxm5a1fpvef.jpg)
13.出锅装盘,即可上桌品味
小贴士
1、老抽一定要少放,主要是补充色泽。
2、因为鸡丁已经有底味,最后调味时候盐要少放。
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