干锅千叶豆腐的做法 干锅千叶豆腐怎么做好吃
来源:口碑美食网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:07:53
在如此寒冷的冬天,吃一锅热气腾腾的千页豆腐,顿时幸福感爆棚。干锅千叶豆腐是很多人下馆子的首选,口感滑腻,香辣弹脆,是一道下饭的好菜,今天小编就教教大家怎么做这道脍炙人口的美食!
食材
千页豆腐300g 紫皮洋葱1个 西芹1根 香肠1小段 玉米热狗肠1个 红椒1个 大葱1个 干红辣椒适量 蚝油1大勺 郫县豆瓣2勺 生抽2勺
步骤
![干锅千页豆腐的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/mrixhy02jt1.jpg)
1.千页豆腐事先冰箱里取出解冻,冲洗净备用;
![干锅千页豆腐的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/bzsbs4u0zfm.jpg)
2.准备配料,香肠、玉米肠切片;
![干锅千页豆腐的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/y2qq3ju0j5o.jpg)
3.红辣椒切块状,葱白切段;
![干锅千页豆腐的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/42yf5ftdee3.jpg)
4.洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块;
![干锅千页豆腐的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/q1k20godueu.jpg)
5.锅中放少许底油,放入千页豆腐;
![干锅千页豆腐的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/4g5p0nc52yx.jpg)
6.中小火煎至两面金黄,稍微捐钱盛出备用;
![干锅千页豆腐的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/4wlye13j0xi.jpg)
7.换炒锅,适量底油,放入切好的葱段,小火煸至香味出来、颜色变焦,弃去葱段;
![干锅千页豆腐的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/sivhawne2np.jpg)
8.放入干辣椒丝,小火煸出香味后弃去;
![干锅千页豆腐的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/nhcnvyf2zxp.jpg)
9.放入香肠,翻炒几下出油;
![干锅千页豆腐的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/ayhaej41iti.jpg)
10.放入洋葱和辣椒块;
![干锅千页豆腐的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/quhnaqbjljm.jpg)
11.放入玉米肠,大火颠炒均匀;
![干锅千页豆腐的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/q0p1pjuhdza.jpg)
12.放入芹菜段,颠炒均匀;
![干锅千页豆腐的做法步骤13](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/5uwkg3cfmad.jpg)
13.放入煎好的千页豆腐,翻炒均匀;
![干锅千页豆腐的做法步骤14](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/j34encv0qme.jpg)
14.放入一大勺蚝油;
![干锅千页豆腐的做法步骤15](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/hd3h2ihzsrn.jpg)
15.两勺生抽;
![干锅千页豆腐的做法步骤16](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/2hkwqt150q0.jpg)
16.两勺郫县豆瓣,大火快速翻炒均匀;
![干锅千页豆腐的做法步骤17](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/xcp1o1wfkec.jpg)
17.关火,撒上芹菜叶,稍微翻匀,出锅。
小贴士
1.干红辣椒是干制的尖椒,超市都能买到,辣味很足,我放的比较多,所以做出来香辣味十足,非常过瘾,超下饭的,不能吃辣的亲们就少放点;
2.千页豆腐先煎一下,吃起来口感就比较弹比较脆,不会感觉很水,所以煎制步骤不要省略;
3.调料里都有盐分,所以这道菜不需要再加盐了;此外香肠可以用五花肉代替,玉米肠我是为了中和一下整道菜的辣味,没有也可以不放的。