【白萝卜药用价值】白萝卜的营养价值_白萝卜的做法

冬吃萝卜夏吃姜，数九寒冬里，很多人都喜欢食用价格低廉的白萝卜。可是，很多人往往只知道白萝卜作为食物的营养价值挺高，却不知道白萝卜还有不少药用价值，甚至可以作为药用呢。那么，白萝卜药用价值有哪些你知道吗？今天就一起来了解下白萝卜药用价值。

白萝卜药用价值

真是不说不知道，一说吓一跳，白萝卜不仅可以作为食物食用，还具有挺高的药用价值，可以作为药物使用呢。白萝卜的药用价值都有哪些？看看就知道了。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收：    萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

5、通气：白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。

白萝卜的营养价值

白萝卜除了作为药用以外，人们更为常用的肯定就是作为食物食用了。作为食物的白萝卜，也具有很高的营养价值。

有相关研究表明，每100克白萝卜所含营养素如下 ：

热量(21.00千卡)，蛋白质(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纤维(1.00克)，维生素A(3.00微克)，胡萝卜素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黄素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，维生素C(21.00毫克)，维生素E(0.92毫克)，钙(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，钾(173.00毫克)，钠(61.80毫克)，镁(16.00毫克)，铁(0.50毫克)，锌(0.30毫克)，硒(0.61微克)，铜(0.04毫克)，锰(0.09毫克)。

普普通通其貌不扬的白萝卜，真是看不出有这么高的营养价值吧，而且价格还那么的低廉，真是和它那么高的营养价值不相配啊。那么，还不快快多买几个回家囤起来准备过冬食用呢？

白萝卜的做法

白萝卜是人们餐桌上常见的蔬菜，那么，人们一般都是怎么食用的呢？白萝卜的做法都有哪些呢？

一、素炒萝卜丝

1、将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；

2、炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热，放入葱末、姜末炒出香味；

3、放入萝卜丝翻炒，至萝卜丝变软；

4、加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；

5、出锅装盘，用葱丝装饰即可。

二、萝卜鲫鱼汤

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；

2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄；

3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；

4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；

5、炖至汤色奶白，加盐即可。

三、萝卜烧肉

1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒，依次调入料酒、酱油，再倒入开水，没过肉面。

3、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。

4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。

白萝卜的食物搭配

白萝卜虽好，但是却和某些食物是不能一起搭配食用的，否则将会产生严重的后果。看看白萝卜的食物搭配都有什么。

白萝卜和以下食物搭配可以相得益彰，功效与作用更上一层楼：

白萝卜+牛肉=健脾消食

白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收

白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀

白萝卜和以下食物相克，两者千万不可搭配食用，切记切记啊：

白萝卜+黑木耳=易得皮炎

白萝卜+人参=导致腹胀

白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收

知道了白萝卜的这些食物搭配以后，日后再食用白萝卜的话就可以有效地避免了。

白萝卜的食用注意事项

在食用白萝卜的时候，出来注意上面的诸多事项外，还有以下这些事项是需要引起注意的，一起看看。

1、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

2、萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能，实际上凡服人参，若加上少量萝卜或籽，吸收会更好。

3、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

4、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

5、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

6、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。