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【榛子怎么吃】榛子的营养价值_榛子的饮食禁忌

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:19:00

榛子怎么吃?最近不少吃货妈妈想妈妈网咨询。为什么榛子的粉丝量会猛增呢?原来,榛子,是人们最喜爱的坚果类食品之一,有“坚果之王”的称呼,与扁核桃腰果并称为“四大坚果”。因其果仁饱满,美味,且富有营养,因此拥有众多追捧其的吃货粉丝。好吧,现在就跟着妈妈网来学习一下榛子怎么吃吧!

榛子怎么吃

当看到家人吃上自己亲手做的菜式时,妈妈的自豪感会油然而生。而榛子是制作美食的一道秘密武器。炒制、温火焗等等,都可以诞生出美味的榛子菜式。好了,很多妈妈已经迫不及待地想学习学习了。接下来,就跟着妈妈网掌握几道可口的DIY榛子美食吧!

吃法一:炒锅炒制榛子

1、榛子去壳留仁备用;

2、将锅烧热后倒入适量油,加热后放入榛子仁。

3、迅速翻炒至颜色变黄,后用漏勺捞出,沥干。

4、将炒好的榛子仁放入碗中,晾温后即可食用,可拌白糖吃。

吃法二:微波炉焗榛子

1、将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上,中档加热。

2、期间需要不定时的停炉翻动。

3、当听到有咔咔榛子爆裂的声音,则说明快要熟了。

4、等后几秒待咔咔声停止,就可以关掉电源了。

吃法三:榛子

材料:榛子粉、低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋

做法:

1、待黄油充分软化之后,加入细砂糖,后分次加入鸡蛋搅拌均匀。

2、放入榛子粉和低粉,拌成面团。

3、将面团分成若干个小面团,搓圆压扁,后依次放在烤盘上。

4、烤箱预热180℃,中层上下火约18分钟。

PS:这里的榛子粉可以用花生粉等其他粉来代替,做出来的又是另一番风味哦!

吃法四:榛子巧克力

材料:低粉、榛子、黄油、榛子粉、可可粉、糖粉、鸡蛋、粗砂糖

做法:

1、将黄油软化,放入粗砂糖,搅拌至颜色发白,体积蓬松。

2、分三次加入鸡蛋,注意每次都是鸡蛋与黄油完全融合之后再加下一次的鸡蛋。

3、在打好的黄油中加入榛子粉,并搅拌均匀。

4、放入面粉和可可粉,搅拌均匀,成为面团。

5、将面团分成若干个相等的想面团,包入去壳的熟榛子。

6、将包好的面团在砂糖中滚上一圈,后摆在烤盘上。

7、烤箱预热165℃,约25分钟即可。

点评:榛子可养脾胃、润肺止咳;可可粉有辅助降脂降压并改善液循环的功效。

榛子的营养价值

榛子贵为“坚果之王”,上榜理由肯定包含了它独有的丰富的营养价值。由于榛子本身含有多种对机体颇有益处的元素,因此食用榛子的好处也是十分多。下面就为大家详细列举一下。

1、榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用;

2、它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效;

3、榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期;

4、榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用;

5、 榛子还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生;

6、榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高,长期使用有助于调整血压。

7、每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子,对视力有一定的保健作用。

8、榛子含有β-谷甾醇(甾醇),天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用,能够抑制人体对胆固醇的吸收,促进胆固醇降解代谢,抑制胆固醇的生化合成,对冠心病、动脉样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗效果,有较强的抗炎作用,还可以作为胆结石形成的阻止剂。

此外,天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性,可以保持皮肤表面水分,促进皮肤新陈代谢,抑制皮肤炎症、老化、防止日晒红斑,还有生发养发之功效。

榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性,可作为食品抗氧化剂及营养添加剂;也可以作为动物生长剂原料,促进动物生长,增进动物健康。

总之,榛子的好处数不胜数,吃它是不会有错的。

榛子饮食宜忌

中国饮食文化博大精深,无论是药物还是食物,都讲究性寒性热还是性温,因此吃榛子是有一定的宜忌的。那么,榛子的饮食宜忌有哪些?我们这就来了解一下吧!

榛子性平,补脾,但是不宜食用存放时间较长的榛子,时间一旦存放过长,就容易滋生一些有害细菌;而且榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。

虽然说经常吃些榛子对身体是有益的,不过任何食物吃的时候都要适量,过量食用反而对身体不好,朋友们一定要合理安排饮食哦。

榛子没什么过多的禁忌,一般来说都可以食用;如果非要细分的话,那就注意以下两点:

1、适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用;

2、榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。

如何挑选榛子

榛子虽好,但购买时还是要学会挑选。那么购买榛子时如何挑选呢?有经验的妈妈也许会不屑,那就对照着本文,看看自己的经验与标准是否相符合吧!

一般来说,好的榛子有如下特点:个大圆整,壳薄白净,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者。

挑选的时候应以取仁观察为主。果仁丰满为上,要是瘪瘪的多为次品;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的"虎皮核桃"基本上就不要考虑了。一般来说,粘手,黑褐,散发哈喇味的已经严重变质,不能食用。

具体选购方法:

榛子要成仁率在90%以上为优。抓一把然后掂量一下,沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品。

1、若榛子皮较厚、个头较小,不宜嗑开需借助工具嗑开,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即带木质毛绒,不宜消化且口感不好),多为半仁,仁仅微香,不值得购买。

2、若榛子皮较薄、个头较大,宜嗑开,仁为光滑的光仁,无木质毛绒,出仁率90-95% 榛子仁大,仁香,值得购买。

3、若榛子皮很薄、个头较大,用手一拍即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为优品。

4、若榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝,个头大,用手沿裂缝掰一下即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为上品。

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