小土豆的做法大全 小土豆的营养价值介绍
来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:07:25
小土豆其实就是大家所熟知的土豆。因为土豆中也有不同的品种,小土豆因为体积比较小,圆溜溜的像个小球,所以特称为小土豆。小土豆不好切丝,但是关于小土豆做法还是比较多的,比如红烧小土豆、烤小土豆、香煎孜然小土豆等等,下面我们一起来看看小土豆的做法和小土豆的营养价值、小土豆的制作技巧、去皮技巧等等的实用知识吧。
小土豆的做法
如果你想做出一道风味独特的小土豆而不知道如何下手的时候,那你真是找对地方了,这里可以与你分享小土豆的多种做法,根据喜爱选择一款来试试吧。
一、红烧小土豆
材料:小土豆、食盐、姜、葱、桂皮、老抽、生抽、豆瓣酱、植物油、白糖
步骤:
1、将小土豆去皮洗净用清水泡一会;
2、爆香生姜和桂皮,将小土豆放进锅内翻炒两到三分钟,再放入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖炒到土豆上色;
3、加入适量温水、食盐、香葱焖煮半个小时,注意水一定要浸过小土豆,以免烧焦。最后,大火收汁即可出锅。
二、烤小土豆
材料:小土豆、橄榄油、黑胡椒粉、食盐
步骤:
1、将小土豆去皮洗净再切成小块,放进大碗里,加入适量的橄榄油、食盐、黑胡椒粉,一起搅拌均匀;
2、在烤盘上铺上锡纸,然后把准备好的小土豆放进烤盘内,调至180度,烤20分钟即可。
三、香煎天然小土豆
材料:小土豆、食用油、食盐、花椒、孜然粒、花椒、葱花
步骤:
1、先将花椒粒、食盐倒入锅里,开至小火炒至花椒散发香味,然后到出来,用工具将花椒和食盐一起碾碎,做成花椒盐;
2、将小土豆洗干净不用去皮,放进锅内用清水煮熟,晾凉后,在剥去土豆皮;
3、热锅后,加入食用油,把小土豆放进锅内煎熟,然后稍稍压扁,继续将小土豆煎至金黄色。
4、最后,撒上花椒盐、孜然粒,葱花,一起炒匀,香喷喷的小土豆就可以出锅啦。
小土豆的营养价值
小土豆的营养价值和我们平常所吃的大土豆的营养价值是相当的,它的营养成分丰富,包括有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等等。
小土豆中含有大量的膳食纤维,有助于促进肠胃的蠕动,带走体内一些多余的油脂和垃圾,有预防便秘和防止癌症的等作用。
小土豆含钾高含钠低,容易增加饱腹感,可以帮助减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉,达到减肥瘦腿的功效。
另外,小土豆有抗衰老、降低胆固醇、防止动脉硬化、防中风等功效。小小的土豆,营养价值却是那么丰富,为了均衡营养,小土豆也是值得推荐的食品。
小土豆的注意事项
平时的饮食中,我们要多留意学习各种食物的注意事项。为了更加科学健康的吃小土豆,下面与大家分享的是吃小土豆的注意事项。
1、如果是表皮发绿,长了长芽的土豆里面都含有大量的龙葵素,吃了很可能导致人体中毒,不能食用。
2、吃土豆要把皮去掉,有芽眼的地方也应该挖干净,因为芽眼是土豆毒素容易囤积的地方。
3、土豆切开后很容易氧化变黑,这个是属于正常现象,不会对人体带来危害。
4、可以把切好的土豆放进水里泡一些,把多余的淀粉去除掉。
5、不要削掉太多的土豆皮,越薄越好,因为土豆皮下的肉质富含营养,去皮后,如果还没开始煮,可以放入浸入冷水中,再往水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。
小土豆的去皮技巧
小土豆的个头比较小,放在手里用刀削皮操作起来很不方便,常常会掉地或者是很容易就弄伤手。也因为如此,很多人都不喜欢买小土豆了,更倾向于买些个头大大的,圆圆的土豆,这样的土豆才比较容易削皮。不过,在这里给你分享下小土豆的去皮诀窍,那么你也不用担心问题的发生啦,几个步骤轻松搞定。
1、准备一张锡纸,就是我们平常烘焙用的那种;
2、将锡纸比较光亮的一面朝外,然后揉成一团;
3、用锡纸团在小土豆的表面进行搓揉,表皮的每个地方都不要放过;
4、再将小土豆放进清水中,然后被去除的土豆皮就会浮到水面上啦。
妈友们赶紧试试这个方法吧,比起用刀削皮,方便实用很多啊。