八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

霉干菜烧饼的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:34:12

霉干菜烧是中国一道传统烧饼,以肉馅、霉干菜作为主要原料制作而成,常见于江南地区,味道鲜咸适口,好吃不腻,深受到大众的喜爱。

霉干菜烧饼的做法

霉干菜烧饼的做法

霉干菜烧饼的做法有哪些

需要的食材

霉干菜100克,五花肉100克,香菜50克,中筋面粉300克,颗粒酵母5克,白芝麻少许,盐少许,糖少许,香油适量。

做法步骤

1、霉干菜泡15分钟后,淘洗几遍攥干水分用刀剁细,五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎。

2、将霉干菜、五花肉、香葱放在我那中加入适量的香油、糖、少许的盐搅拌均匀。

3、在面粉中加入颗粒酵母,加少许温水搅拌成絮状,揉成光滑面团,水可根据面粉的干湿程度分几次加,揉好的面团饧10分钟。

4、饧好的面团在面板上用手搓成粗条,用刀切平均切成几个50克左右的小面团。

5、将每个面团压扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片,取一团梅干菜肉馅放置其中。

6、用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起,收口,用手轻轻压扁,擀成薄饼,薄到隔着面皮能看见馅料为好,如果馅料漏出来也没关系。

7、在擀好的饼皮上面刷上一层植物油,撒上少许的白芝麻。

8、烤箱上下火风档220烤15分钟,直到饼边变脆变黄即可出炉。

霉干菜烧饼的做法介绍

霉干菜烧饼的做法有哪些

需要的食材

肉馅、霉干菜、生抽、芝麻油、白糖、盐、料酒、老干妈、葱、面粉、白芝麻。

做法步骤

1、将霉干菜提前泡发,洗净稍稍剁下。

2、葱切葱花,将肉馅放在霉干菜中,放入葱花。

3、加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、芝麻油,老干妈搅拌均匀。

4、在面粉中加入适量的水,边加边搅拌面粉,将面粉揉成团,盖上湿不,醒10分钟。

5、面团醒好之后,稍稍加点干粉继续揉一会儿,将面团面团搓成长条,切成大小均匀的小块。

6、取一个面块,按扁之后包入馅儿,包好,用手按下包了馅儿的面团,然后用擀面杖擀开。

7、在上面撒上一些芝麻,用擀面杖再擀一下。

8、平底锅不放油,直接开火,烧饼放到锅子里,慢煎先大火,之后转小火慢慢煎,翻面,等到里面的肉馅儿熟透,肥肉一般都会出油。

小贴士

1、在霉干菜烧饼的做法中,肉馅肥肉要多一定,这样霉干菜才好吃。

2、馅儿都剁的小块一点,特别是霉干菜。

3、做馅儿的时候,看你买的霉干菜咸度,盐看着放,白糖要放的,这样才好吃。

4、肥肉在煎的时候会出油,所以不用放油。

霉干菜烧饼的营养功效

霉干菜烧饼的做法有哪些

营养价值

猪肉:猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸;猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2,猪肉中富含的铁,是人体液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

返回口碑美食网首页