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鱼香肉丝

来源:口碑美食网 分类:夏季食谱 时间:2017-01-14 15:53:16

  用料

  瘦肉200g

  油适量

  盐适量

  白砂糖适量

  豆瓣适量

  适量

  味极鲜适量

  蚝油适量

  蒜片10g

  青红椒150g

  云耳150g

  鱼香肉丝的做法步骤

  1.瘦肉洗净后切成丝。

  2.然后加入适量的蛋清,盐,糖,味极鲜,生粉腌制15分钟。

  3.然后准备配料(把云耳切线,青红椒切丝,小葱切段,干辣椒切小段,蒜子切片。)

  4.热锅凉油,把腌制入味的肉丝放入滑炒。

  5.炒至肉色发白,盛出备用。

  6.锅内继续放入少许的油,然后把蒜片放入爆香,接着加入青红椒丝。

  7.再把云耳丝也放入一起翻炒。

  8.接着把干红椒段放入一起煸炒,因为怕它过辣,所以现在加入,如果亲可以吃辣的话,可以先把它煸出香味,再进行炒制,会更香辣的哦。

  9.然后把豆瓣酱放入煸出香味。

  10.加入肉丝一起翻炒。

  11.放入适量的糖提味。

  12.再来点味极鲜。

  13.然后把小葱段放入一起翻炒。

  14.出锅前放入适量的陈醋。

  15.大火,翻炒均匀,即可出锅啦~

  小贴士

  因豆瓣酱属于高盐调料,所以在放盐的时候,一定要酌情放入,小心过咸啦~


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