八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

鹌鹑蛋红烧肉的做法视频

来源:口碑美食网 分类:风味小吃 时间:2017-01-14 15:37:23

  鹌鹑红烧肉的材料:五花肉750克,鹌鹑蛋,料酒,红烧酱油生抽,冰糖,葱花 美食网

  鹌鹑蛋红烧肉的做法:

  1.五花肉焯水,鹌鹑蛋洗净放锅煮熟,可以放一点盐进去,这样煮的时候不容易破。

  2.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净,再改刀成小块

  3.锅里少放一点点油,煸香葱,放入五花肉,翻炒后中火煎出些油来,加入料酒,红烧酱油,生抽,冰糖炒匀后加入开水,大火烧开一会后转中火。

  4.煮好的鹌鹑蛋,倒掉水后用冷水冲几次,然后泡在冷水里,用手这样抓起一把来回轻轻捏揉(不要太用力),相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了,再来回晃动几次,拿起来从一端开始剥,很快就能顺利剥出来,前提是一直要泡在水里哦,如果沥出来了水分挥发后比较干,容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多,而且还要再烧的鹌鹑蛋,如果煮熟了直接吃的话,不建议用冷水冲,这样细菌会趁机进去。

  5.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋,烧开后转小火,再烧20分钟左右,用筷子插肉,能轻轻穿透后,用大火收汁,撒上葱花,装盘。

  • 推荐美食
  • 相关菜谱
返回口碑美食网首页