肉丝面

面条，一种由粉经过多道工序，历经神奇的转变而形成的一种食品。虽然面条普普通通，仅仅煮熟面条，当然没有太多的滋味。不过，这一碗面的精华还是要多看看浇头是什么，不同的浇头带来不同的滋味，肉丝面仅仅是其中一个大类，下面还分很多品种。

榨菜肉丝面

食材准备

榨菜，里脊肉，面条，盐，鸡精，生粉，酱油，胡椒粉，料酒。

方法步骤

1、里几肉洗净切丝，调入盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，料酒，酱油抓匀腌制10分钟；

2、榨菜切丝备用；锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火盛出备用；

3、锅中留底油，放入榨菜丝翻炒片刻，接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头；

4、锅中烧开水，放入面条大火煮至滚开，捞出面条冷水冲凉；

5、锅里放高汤（没有高汤可用清水代替）烧开，调入盐，少许鸡精，放入出水的面条滚开，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉丝即可。

青椒肉丝面

食材准备

肉丝150克，青椒2个，姜10克，老抽10ml，生抽15ml，白糖5克，料酒5ml，水淀粉少许。

方法步骤

1、肉丝加入少许水淀粉搅匀待用；

2、锅中放油，爆香姜丝后下入肉丝翻炒至变色；

3、放入老抽，生抽，翻炒均匀后，放入青椒丝和白糖关火盛出；

4、锅中烧水，水开后放入油和盐，煮面；

5、煮熟后将面条捞出，淋上炒好的青椒肉丝即成肉丝面。

雪里红肉丝面

食材准备

肉丝，面条，雪里红，朝天椒，高汤，生粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱花。

方法步骤

2、面条放入费时中煮至8成熟后捞出放入凉开水中待用；

3、锅中放入适量的高汤煮沸，加入雪里红煮2分钟；

4、然后加入肉丝煮至变色后放入面条，盐，朝天椒煮沸即可。

雪菜肉丝面

食材准备

面条，雪菜，肉丝，葱姜蒜，浓汤宝，盐，嫩肉粉，酱油，香油，料酒。

方法步骤

1、将雪菜洗净切成细末，猪肉切丝用盐，料酒，嫩肉粉和酱油腌一会；

2、葱姜蒜切好，放入油锅中爆香，然后下入肉丝煸炒；

3、然后加入料酒和雪菜同炒片刻后加入适量水，放入一个浓汤宝，加入盐，煮开；

4、另取一锅烧水，煮熟面后过凉，鸡蛋煮熟切成两半；

5、面条放入碗中，加入烧好的雪菜肉丝汤，放入鸡蛋，淋上香油即可。