八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

肉丝面

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:33:08

面条,一种由粉经过多道工序,历经神奇的转变而形成的一种食品。虽然面条普普通通,仅仅煮熟面条,当然没有太多的滋味。不过,这一碗面的精华还是要多看看浇头是什么,不同的浇头带来不同的滋味,肉丝面仅仅是其中一个大类,下面还分很多品种。

肉丝面

榨菜肉丝面

肉丝面

食材准备

榨菜,里脊肉,面条,盐,鸡精,生粉,酱油胡椒粉,料酒。

方法步骤

1、里几肉洗净切丝,调入盐,胡椒粉,鸡粉,生粉,料酒,酱油抓匀腌制10分钟;

2、榨菜切丝备用;锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火盛出备用;

3、锅中留底油,放入榨菜丝翻炒片刻,接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头;

4、锅中烧开水,放入面条大火煮至滚开,捞出面条冷水冲凉;

5、锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开,调入盐,少许鸡精,放入出水的面条滚开,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉丝即可。

青椒肉丝面

肉丝面

食材准备

肉丝150克,青椒2个,10克,老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少许。

方法步骤

1、肉丝加入少许水淀粉搅匀待用;

2、锅中放油,爆香姜丝后下入肉丝翻炒至变色;

3、放入老抽,生抽,翻炒均匀后,放入青椒丝和白糖关火盛出;

4、锅中烧水,水开后放入油和盐,煮面;

5、煮熟后将面条捞出,淋上炒好的青椒肉丝即成肉丝面。

雪里红肉丝面

肉丝面

食材准备

肉丝,面条,雪里红,朝天椒,高汤,生粉,盐,胡椒粉,鸡精,葱花。

方法步骤


2、面条放入费时中煮至8成熟后捞出放入凉开水中待用;

3、锅中放入适量的高汤煮沸,加入雪里红煮2分钟;

4、然后加入肉丝煮至变色后放入面条,盐,朝天椒煮沸即可。

雪菜肉丝面

肉丝面

食材准备

面条,雪菜,肉丝,葱姜蒜,浓汤宝,盐,嫩肉粉,酱油,香油,料酒。

方法步骤

1、将雪菜洗净切成细末,猪肉切丝用盐,料酒,嫩肉粉和酱油腌一会;

2、葱姜蒜切好,放入油锅中爆香,然后下入肉丝煸炒;

3、然后加入料酒和雪菜同炒片刻后加入适量水,放入一个浓汤宝,加入盐,煮开;

4、另取一锅烧水,煮熟面后过凉,鸡蛋煮熟切成两半;

5、面条放入碗中,加入烧好的雪菜肉丝汤,放入鸡蛋,淋上香油即可。

返回口碑美食网首页