灵宝肉夹馍的做法视频

灵宝肉夹馍的材料：五花肉1块，前腿肉1块，盐，普通中筋面粉500g，温水280g，酵母3g美食网

腌肉用料：红烧酱油两勺，姜片几片，白胡椒粉1茶匙，料酒1勺，花椒10几粒

炖肉用聊：

红烧酱油3勺，料酒1勺，冰糖4、5颗，八角4、5颗，桂皮1块，丁香7、8粒，草果两个，小茴香1小把，干橘皮两块，三奈两块，香叶3、4片，

灵宝肉夹馍的做法：

1.猪肉烙皮后刮洗干净，加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒，将肉充分揉搓按摩。（烙皮---在火上把肉皮燎烧至焦黄，再刮洗。没条件的，就把锅烧得极热，不放油，肉皮紧贴热锅烙得焦黄，称之为烙皮。这样猪肉皮吃起来更Q弹），蒙上保鲜膜腌制两个小时。

2.锅里烧水，连肉带腌料和汁水，统统放入锅里，再加一些红烧酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈，加盖中火炖煮约四十多分钟，炖得软一点更好吃。

3.在炖肉的时候，准备制作白馍。面粉500g，温水约280g，酵母3g，与面粉调和，揉成光滑的面团，面粉的吸水程度不一样，观察干稀状态，适量增减面粉和水，醒发半个小时。

4.醒发好的面团分成约60g一个的小剂子，揉好，擀成牛舌状，再卷成圆形按扁，再次擀面，成圆饼状。饬15分钟。

5.平底锅烧热，不要放油，放饼下去，转小火，加盖焖着烙馍，待两面烙得色泽金黄。注意观察状态，经常翻面，不要烙糊了。怎么做好吃

6.夹出炖好了的几块浸泡在肉汤里的肉，在菜板上将肉切或剁成碎块，，喜欢香菜的亲们可以剁一点进去，将剁好的肉放到切开的馍馍里，一道美味的肉夹馍就做好了怎么做好吃