橙汁猪排怎么做？

　　原料：

　　猪排200克 青菜花70克

　　辅料：

　　a料：盐1/2小匙、木瓜粉1/4小匙

　　淀粉1大匙

　　b料：橙汁1杯

　　番茄酱、糖各1小匙

　　白醋1/2小匙

　　做法：

　　1、青菜花洗净，切小块，放入开水汆烫，捞出，沥干，盛入盘中。

　　2、猪排洗净，放入碗中加入a料腌拌20分钟，放入热油锅中以小火炸熟，盛出，沥干油分。

　　3、锅中放入b料煮开，加入猪排以中火翻炒至汤汁收干，盛入盘中，淋上汤汁即可端出。

　　tips：

　　排骨要切得大小一致，油炸时间才容易掌握，油炸的火候一开始要用小火，将内部炸熟后再用大火，可将外表炸酥并把内部多余的油炸出来。

　　特色：

　　香酥滑嫩的橙汁猪排，端上桌来足以叫人眼前一亮，搭配鲜翠香浓的腐乳空心菜，佐以清爽的萝卜鱼丸汤，有肉有菜，既开胃又下饭。