番茄酱怎么做？

　　1、番茄洗净，放入开水锅中煮一会，皮爆裂后拿出，稍凉后将皮剥掉(这个过程中，番茄会出不少水，这个番茄水可是有用的哟～～在其他日志中我再做介绍)

　　2、将去皮番茄放入食谱加工机中打磨成糊，然后过滤掉番茄籽(图一)

　　3、图二是过滤完成的番茄酱原汁

　　4、放入不锈钢锅中烧开后中小火加热浓缩，此过程需要不停搅拌以免糊锅，浓缩到只剩一半的浓稠汁液后就加入少许盐再熬一会儿可以了(图三)

　　5、熬好的番茄酱放凉后，盛入洗干净的瓶子中，倒入少许高度白酒，盖上盖子，放入冰箱冷藏。

　　备注：

　　1、做番茄酱和使用过程中都不能沾生水和油;

　　2、加盐和高度白酒是防止变质